Описание приготовления
Это отличный вариант для завтрака, полдника или сытного ужина. Такие блины часто пекли еще в старину и они были очень популярны. Кулеш или по-другому пшенная каша берется вместо части пшеничной муки, что делает их более полезными и сытными. Для приготовления можно взять оставшуюся кашу или приготовить предварительно именно для блинов. Конечно времени потребуется больше чем на классические блины, но это того стоит. Их можно делать как в сладком, так и в соленом варианте. Блины можно подавать просто как блины или начинив любимыми начинками. А так же с любыми соусами, джемом, сметаной или сгущенным молоком.
Состав / Ингредиенты
- Пшено 30 грамм
- Вода 200 грамм
- Молоко 1 стакан
- Дрожжи свежие 7 грамм
- Соль 1/4 ч. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Мука пшеничная 1 стакан
- Яйцо 1 штука
- Масло сливочное 50 грамм
- Масло растительное По вкусу (для жарки)
Количество порций 5
Калорийность
Калорийность 186 ккал
Белки 3 г
Жиры 14 г
Углеводы 12 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Блины на кулеше»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинов из кулеша. Пшенную кашу можно взять оставшуюся, но мы будем делать их с нуля.
Пшено переберите, вымойте и залейте горячей водой на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.
Пшено промойте до чистой воды и выложите в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду, немного посолите и отварите на медленном огне под крышкой до готовности. Пшено должно развариться, на это уйдет примерно 20-25 минут. Кашу снимите с огня и остудите.
В миску выложите кулеш, влейте теплое молоко и пробейте блендером до желаемой консистенции.
Раскрошите свежие дрожжи и перемешайте до растворения.
Добавьте в массу сахар, соль и одну столовую ложку муки и перемешайте до однородности.
Миску накройте и уберите ее в тепло на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали работать, и получилась опара.
Добавьте в опару яйцо, перемешайте до однородности.
Сливочное масло растопите и влейте в миску, перемешайте.
Пшеничную муку просейте в жидкую часть и замесите однородное, без комочков тесто.
Миску с тестом накройте и поставьте в теплое место на 30-40 минут, для подъема.
Сковороду для блинов разогрейте на среднем огне, смажьте ее растительным маслом. Налейте на сковороду часть теста и распределите по всей поверхности дна. Обжарьте блин с двух сторон до румяного цвета. Снимите блин на тарелку, сковороду снова смажьте растительным маслом и продолжите печь блины пока тесто не закончится.
Блины на кулеше готовы. Приятного аппетита!
