Описание приготовления
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кимчиджон. Мука подойдет любая, в том числе безглютеновая. Вместо зеленого лука в начинку можно добавить мелко нарезанный репчатый лук. Подавать кимчиджон необходимо сразу после жарки, пока он еще горячий и хрустящий. Блинчик получается румяным, хрустящим, на вкус насыщенный острый с кислинкой. Подают кимчиджон традиционно со смесью соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного масла.
Состав / Ингредиенты
- Мука пшеничная 60 грамм
- Крахмал картофельный 40 грамм (или кукурузный)
- Кимчи 150 грамм
- Лук зелёный 5-10 грамм
- Вода 120 мл
- Сок 80 мл (сок от кимчи)
- Масло растительное для жарки 1-2 ст. ложек
Количество порций 1
Калорийность
Калорийность 149 ккал
Белки 2 г
Жиры 7 г
Углеводы 18 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Кимчиджон»
Подготовьте все ингредиенты.
Кимчи отожмите от сока, нарежьте на кусочки среднего размера. Отмерьте необходимое количеств сока от кимчи.
Нарежьте мелко зеленый лук.
Переложите подготовленные ингредиенты в глубокую миску.
Смешайте крахмал с мукой, добавьте в миску. Перемешайте, чтобы кимчи и зеленый лук были покрыты мукой.
Влейте воду и сок от кимчи.
Перемешайте, чтобы ингредиенты объединились.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Влейте тесто в сковороду, распределите его тонким ровным слоем. Жарьте на сковороде, пока нижняя сторона блинчика не станет румяной и хрустящей.
Затем аккуратно переверните. Жарьте, пока вторая сторона тоже не станет румяной.
Для подачи нарежьте кимчиджон на небольшие кусочки. Корейский блинчик с кимчи готов, приятного вам аппетита!
