Описание приготовления
Конечно, куличи пасхальные привыкли все делать на молоке. Но вкусное сдобное тесто получается и на воде. Для приготовления кулича на воде нам понадобится теплая вода (стакан), свежие дрожжи (или сухие) и муки приблизительно полкилограмма. Также в кулич на воде смело можно добавить изюм или сухофрукты.
Состав / Ингредиенты
- КУЛИЧ:
- Вода 1 стакан
- Сахар 100 грамм
- Дрожжи свежие прессованные 20 грамм
- Яйца 3 штуки
- Мука 450-500 грамм
- Соль 1 щепотка
- Масло растительное 1/3 стакана
- ГЛАЗУРЬ:
- Белок яичный 1 штука
- Сахарная пудра 150 грамм
Количество порций 6
Калорийность
Калорийность 320 ккал
Белки 6 г
Жиры 14 г
Углеводы 43 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Кулич на воде»
Все ингредиенты соберите на столе. Промойте и просушите изюм, помойте поверхность каждого яйца с мыльным раствором.
В миску выложите дрожжи и 1 столовую ложку сахара.
Залейте теплую воду и активно перемешайте венчиком до полного растворения дрожжей.
Добавьте к дрожжевой смеси 2-3 столовые ложки муки.
Перемешайте венчиком все ингредиенты до получения однородной смеси — опара готова. Опару в миске оставьте в покое на 30 минут, прикрыв предварительно кухонным полотенцем.
Опара подошла.
В отдельную миску вбейте яйца, добавьте сахар, растительное масло и все перемешайте.
Эту яичную смесь залейте в опару и перемешайте.
Муку просеивайте частями и при этом вмешивайте ее сначала ложкой, потом вымешивайте руками до получения гладкого, однородного, мягкого теста, не прилипающего к рукам.
Тесто округлите в миске и оставьте подходить на 1-2 часа.
Тесто подошло.
К тесту добавьте весь изюм.
Вмешайте изюм до равномерного распределения по тесту.
Теперь тесто разложите по формочкам, заполняя 1/2 объема, и оставьте в покое на полчаса.
Через 30 минут смажьте поверхность каждого будущего кулича взболтанным желтком и отправьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.
Готовые куличи охладите на решетке.
Пока куличи остывают приготовьте глазурь. В отдельной миске соедините яичный белок и сахарную пудру.
Миксером перемешайте эти ингредиенты до получения однородной глазури.
Куличи покройте глазурью и присыпьте кондитерской посыпкой при желании.
Счастливой вам Пасхи!
