Описание приготовления
Кексики по этому рецепту не отнимут у вас много времени и отлично выручат, когда хочется вкусной выпечки к чаю для семьи или гостей. Морковь в выпечке не будет чувствоваться, но придаст ей солнечный цвет и легкую структуру. При желании в тесто можно добавить изюм, курагу или дробленые орехи. Добавление специй придаст кексикам теплую нотку и аромат, но можно их заменить по своему вкусу.
Состав / Ингредиенты
- Морковь 150 грамм (вес в очищенном виде)
- Яйцо 2 штуки
- Сахар 100 грамм
- Мука пшеничная 130 грамм
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Масло растительное 60 мл (без запаха и вкуса)
- Корица молотая 1/4 ч. ложки
- Кардамон молотый 1 щепотка
- Имбирь молотый 1/4 ч. ложки
- Ванильный сахар 3 грамма
- Соль 1 щепотка
Количество порций 11
Калорийность
Калорийность 295 ккал
Белки 5 г
Жиры 13 г
Углеводы 36 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Морковные кексики»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления морковных кексиков. Морковь тщательно вымойте, почистите и сполосните.
Морковь натрите на средней или мелкой терке.
Муку пшеничную просейте, добавьте ванильный сахар, соль, специи и перемешайте венчиком.
В миску вбейте яйца, добавьте сахар и взбивайте миксером до пышной белой массы. На это уйдет примерно 5-6 минут.
Влейте в яйца растительное масло и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Добавьте тертую морковь и аккуратно перемешайте.
Порциями всыпайте муку со специями и осторожно перемешивайте лопаткой снизу вверх. Тесто должно остаться воздушным и без комочков муки.
Разложите тесто в подготовленные формочки, не доходя до верха 1 сантиметр.
Установите формочки с тестом на противень и поставьте в горячую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут до готовности.
Готовые морковные кексики полностью остудите и только после этого извлекайте из формочек.
Приятного аппетита!
