Описание приготовления
Пирожки по этому рецепту можно приготовить сразу с несколькими разными начинками. У меня сегодня — начинка из яиц и лука, а так же из свежей тушёной капусты. Пирожки на сметане можно жарить, но вкуснее, на мой взгляд, если выпекать их в духовке. Рецепт привлекателен тем, что время на расстойку теста не нужно, а выпечка изумительная на вкус.
Состав / Ингредиенты
- Сметана 200 грамм
- Мука 500 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Сливочное масло 200 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1/2 ст. ложки
- Яйцо для смазки 1 штука
- Начинка По вкусу
Количество порций 17
Калорийность
Калорийность 372 ккал
Белки 7 г
Жиры 23 г
Углеводы 31 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Пирожки на сметане»
Подготовьте все ингредиенты для теста по списку.
В глубокую миску насыпьте муку и добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло или маргарин.
Перетрите руками до состояния крошки.
Добавьте сахар, соль, сметану и яйца.
Перемешайте всё сначала ложкой или лопаткой, а затем продолжите замес руками.
Тесто должно быть мягкое, пластичное и чуть липкое. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте ещё 1-2 ст.л. муки. Соберите в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20-30 минут. Пока тесто «отдыхает», приготовьте любую любимую начинку на ваш вкус.
Когда начинка будет готова, тесто немного обомните ещё раз и разделите на равные части. Размер кусочков зависит от желаемого размера будущих пирожков. У меня получилось 17 кусочков теста весом, примерно, по 60-65 грамм.
Каждый кусочек теста разомните руками в лепёшку, тесто очень пластичное и скалку я не использую. Выложите в центр по 1-2 ст.л. начинки.
Защипните края, формируя пирожок, любым удобным для вас способом. Я верх защипываю косичкой.
Подготовленные пирожки переложите на застеленный пергаментом противень. Я выпекала в два захода.
Смажьте верх взбитым яйцом.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. Верх должен подрумяниться.
Пирожки на сметане готовы. Пирожки хороши как в тёплом, так и в остывшем виде. Остаются они нежными и мягкими даже на следующий день. Приятного аппетита!
