Описание приготовления
Сочная и легкая запеканка из свежих овощей разнообразит ваш стол в пост. Так же прекрасно подойдет в качестве гарнира. Вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Состав / Ингредиенты
- Каpтофель 2 штуки (крупный)
- Морковь 1 штука (средняя)
- Кабачок 250 грамм
- Помидор 1 штука (средний)
- Лук жареный сушеный 2-3 ст. ложек
- Майонез постный 2 ст. ложки
- Хлеб без корки 1 ломтик
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
Калорийность 83 ккал
Белки 0 г
Жиры 7 г
Углеводы 4 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Постная запеканка»
Подготовьте продукты для запеканки. Овощи помойте и очистите. Духовку разогрейте до 180 градусов.
Натрите кабачок и морковь на крупной терке. Выложите в миску.
Посолите по вкусу и оставьте на 5 минут, чтобы выделился сок.
Картофель натрите на мелкой терке.
Отожмите картофель на сите. Картофельный сок оставьте в миске на 5 минут, чтобы крахмал осел.
Отожмите натертые морковь и кабачок. Сок можно использовать для добавления в суп или рагу.
Смешайте тертые овощи с постным майонезом, жареным луком, солью и перцем по вкусу. Слейте с картофельного сока отстоявшуюся жидкость и добавьте осевший крахмал к овощам. Перемешайте хорошенько.
Смажьте маслом форму 20х20 см.
Выложите и уплотните овощную смесь.
Тонко нарежьте помидор.
Выложите помидоры поверх овощного слоя. Слегка присолите и поперчите. Раскрошите хлебный мякиш и посыпьте запеканку. Можно дополнительно добавить еще жареного лука.
Выпекайте минут 20, до мягкости овощей и хрустящей корочки сверху.
Готовую запеканку слегка остудите в форме, нарежьте на порции и разложите по тарелкам.
Подавайте со свежими овощами и зеленым салатом.
