Описание приготовления
Салат «Оливье» очень простой в приготовлении, и каждая хозяйка сможет побаловать своих родных и гостей этим вкусным и сытным блюдом. Залогом успеха в приготовлении салата являются правильно подобранные ингредиенты. Вареная колбаса должна быть свежей и качественной. Ее цена не должна быть ниже цены мяса. Берите докторскую или молочную «варёнку». Горошек берите мозговых сортов. Он более нежный и сладкий. Майонез также выбирайте жирный, так как этот соус делается из подсолнечного масла и желтков, и он не может иметь низкую жирность. Или, как вариант, сделайте майонез сами. Теперь я вам подробно расскажу, как приготовить салат «Оливье» классический с колбасой по моему рецепту.
Состав / Ингредиенты
- Картофель 3 штуки
- Колбаса 300 грамм
- Огурец соленый 3 штуки
- Яйца 4 штуки
- Морковь 1 штука
- Горошек консервированный 200 грамм
- Майонез 180 грамм
Количество порций 4
Калорийность
Калорийность 186 ккал
Белки 5 г
Жиры 16 г
Углеводы 4 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Салат «Оливье» классический с колбасой»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сварите вкрутую яйца (10 минут). Отварите картофель и морковь в подсоленной воде. Из консервированного горошка слейте жидкость.
Порежьте средним кубиком морковь и картофель. Измельчить их также можно при помощи сеточки (винегретницы), которая ускорит процесс приготовления.
Кубиками примерно такого же размера нарежьте консервированные огурцы. Перед тем как добавить их в общую тарелку, рукой слегка отожмите сок, чтобы салат не тек. Колбасу также порежьте кубиком и добавьте к остальным ингредиентам.
Варёные яйца порежьте или тоже измельчите при помощи винегретницы.
Добавьте маринованный горошек, посолите и перемешайте. Добавьте майонез.
Хорошо перемешайте, чтобы все продукты были покрыты майонезом.
Подавайте салат, украсив вашей любимой зеленью. Приятного аппетита!
Совет от повара
- Классический рецепт Оливье традиционно включает вареную колбасу (Докторскую или молочную). Выбирайте качественную — хорошая колбаса не может стоить дешевле мяса, из которого ее делают.
- Картофель и морковь варите в мундире, чтобы они не набрали лишней влаги.
- Обязательно остудите овощи после варки, иначе они будут разваливаться и прилипать при нарезке.
- Нарезайте овощи для салата одинаковыми кубиками до 1 сантиметра. Так вкусы равномерно распределятся и один ингредиент не будет преобладать над другим.
- Если готовите Оливье заранее перед праздником, то заправляйте майонезом за час до подачи. Так салат сохранит свою свежесть и текстуру.
- Для пикантности в майонез можно добавить горчицы.
- Заменив колбасу на курицу, соленый огурец на свежий, майонез на натуральный йогурт можно получить диетическую версию салата Оливье.
