Описание приготовления
На основе этого сдобного дрожжевого теста можно приготовить отличные булочки с разной начинкой, которые идеально подойдут для кофе и чая. Тесто настолько универсально, что подойдет для многих блюд. Обязательно попробуйте приготовить такое тесто дома, а после сделать из него вкуснейшие булочки. И вы, и ваша семья останутся довольными результатом!
Состав / Ингредиенты
- Мука 500 грамм
- Молоко 250 мл
- Дрожжи прессованные 20 грамм (свежие)
- Сахар 80 грамм
- Масло сливочное 80 грамм (растопленное)
- Яйцо 2 штуки
- Соль 1/3 ч. ложки
Количество порций 6
Калорийность
Калорийность 276 ккал
Белки 8 г
Жиры 8 г
Углеводы 41 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Сдобное дрожжевое тесто для булочек»
Все ингредиенты соберите по списку и сразу же немного подогрейте молоко в сотейнике до температуры примерно в 36 градусов.
В просторную миску разотрите пальцами кусочек свежих дрожжей и к ним добавьте столовую ложку сахара.
Залейте теплое молоко и активно венчиком размешайте эти ингредиенты до растворения сахара и дрожжей.
К этой дрожжевой смеси просейте 100 грамм муки.
Вмешайте ее и у вас должна получиться смесь по консистенции, как блинное тесто — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое.
В отдельную миску вбейте яйца, добавьте оставшийся сахар, залейте растопленное масло. Перемешайте все венчиком до получения однородной смеси.
Опара к этому моменту уже подошла, то есть она заметно поднялась. Добавьте к опаре яичную смесь и вмешайте ее ложкой.
Теперь добавьте соль и частями просеивайте муку. Сначала ложкой вмешивайте муку, а затем руками начните замешивать тесто. Тесто в итоге не должно прилипать к рукам, но при этом должно быть мягким, не забитым мукой. Поэтому количество теста указанно приблизительно, чтобы вы смогли самостоятельно его скорректировать. Вымешивайте тесто руками примерно 10-15 минут.
Тесто готово! Теперь можно поставить его подходить или еще добавить изюм или цукаты при желании и тоже поставить подходить. После чего можно приготовить булочки по вашему вкусу. Они могут быть просто посыпаны сахаром, а могут быть с любой, вашей любимой начинкой.
Я округлила тесто, переложила его в просторную миску, которую накрыла кухонным полотенцем и оставила на 2 часа подходить. В течение этого времени можно один раз сделать обминку теста.
Через 2 часа тесто заметно поднялось — подошло.
Я поделила все тесто на части весом по 70 грамм, подкатала в шарики.
Эти шарики теста я выложила на противень, застеленный пергаментом, оставила на 15 минут в покое, накрыв кухонным полотенцем. Затем смазала взболтанным яйцом, присыпала коричневым сахаром и отправила в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Воздушные, сладкие булочки готовы! Приятного аппетита!
