Описание приготовления
Сметанный торт с консервированными персиками украсит собой любой праздник. Бисквит на сметане и сметанный крем — этот торт содержит много молочных продуктов, его смело можно давать детям. Нежный вкус с легкой кислинкой и ароматом персиков не оставит равнодушным никого!
Состав / Ингредиенты
- БИСКВИТ:
- Крахмал кукурузный 1/4 стакана
- Разрыхлитель 10 грамм
- Соль 1 щепотка
- Яйца 4 штуки
- Сахар 1 стаканов (объем стакана 250 мл.)
- Мука пшеничная 3/4 стакана
- Сметана 4 ст. ложки (15-20% жирности)
- КРЕМ:
- Масло сливочное 100 грамм
- Сахарная пудра 1 стакан
- Сметана 300 мл (25% жирности)
- ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
- Персики консервированные 1 банка (800 грамм)
Количество порций 9
Калорийность
Калорийность 251 ккал
Белки 3 г
Жиры 23 г
Углеводы 6 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Сметанный торт с консервированными персиками»
Подготовьте ингредиенты для торта.
Застелите пергаментом разъемную форму для торта диаметром 21 см. Разогрейте духовку до 170 градусов.
Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Просейте смесь.
Отделите белки от желтков.
Взбейте белки до мягких пиков. Затем, частями подсыпая сахар, взбейте белки до плотной устойчивой пены.
Продолжая взбивать на высокой скорости, по одному добавьте яйца.
С помощью лопатки вмешайте в яичную массу сметану и муку. Добавляйте частями, в три приема. Смешивайте аккуратно, сверху вниз, стараясь максимально сохранить первоначальный объём теста.
Аккуратно перелейте тесто в форму и поставьте в духовку. Избегайте резких движении и не хлопайте дверкой духовки.
Выпекайте бисквит около 40-45 минут. Проверьте готовность пальцем — готовый бисквит легко пружинит и след от пальца сразу поднимается.
Остудите бисквит в форме на решетке в течение 10 минут. Затем аккуратно достаньте бисквит на решетку и дайте ему полностью остыть. Готовому бисквиту лучше всего дать отлежаться часов 5-6 минимум, завернув его в пищевую пленку.
Консервированные персики достаньте из сиропа. Две половинки нарежьте тонкими ломтиками, остальные нарежьте небольшими кубиками.
Вылежавшийся бисквит разрежьте горизонтально на три пласта.
Пропитайте пласты сиропом от персиков.
Для крема взбейте размягченное масло добела. Затем добавьте сахарную пудру и еще раз хорошо взбейте.
Затем добавьте сметану и взбивайте до образования пушистой объёмной массы.
Выложите корж на блюдо. Промажьте кремом и посыпьте частью кубиков персика. Повторите со вторым коржом. Третий верхний корж обильно покройте остатками крема.
Украсьте верх торта ломтиками персиков. Дополнительно торт можно посыпать миндальными лепестками, сахарными бусинами, тертым шоколадом или как-то еще на ваш вкус.
Подавайте торт сразу с чашечкой крепкого кофе.
Сладкого вам настроения!
