Описание приготовления
Для начинки можно использовать любые виды сыров. Интересными будут сочетания брынзы и адыгейского сыра, козьего сыра и феты, сулугуни и чеддер.
Состав / Ингредиенты
- ДЛЯ ТЕСТА:
- Мука пшеничная 120 грамм
- Яйцo 1 штука
- Масло сливочнoe 65 грамм
- Соль 1 щепотка
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- Сыр 300 грамм
- Яйца 2 штуки
- Сметанa 3 ст. ложки
- Соль 1 щепотка
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Базилик 5 штук
- Черри 10 штук
- Пряные сухие травы 1 щепотка
Количество порций 6
Калорийность
Калорийность 212 ккал
Белки 9 г
Жиры 10 г
Углеводы 20 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Тарт с черри и сыром»
Подготовьте продукты для приготовления тарта. Используйте черри разного цвета, так выпечка будет смотреться интереснее. Из данного количества продуктов можно приготовить два маленьких, невысоких пирога или один стандартный пирог в форме диаметром 21-24 см.
Для песочного теста просейте в дежу муку, добавьте соль и перемешайте сухую смесь венчиком.
В середине горки из муки, сделайте углубление. Вбейте туда яйцо и добавьте холодное сливочное масло. Его можно натереть на терке или нарезать кубиками.
Замесите песочное тесто с помощью кухонного комбайна, миксера или руками. Нет необходимости добиваться однородности текстуры теста. Замешивайте быстро, чтобы масло не начало таять.
Если в процесме замеса тесто кажется сухим, добавьте в него 1-2 столовые ложки ледяной воды. Готовое тесто соберите в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается подготовьте сырную начинку. Соедините в чаше измельчитея сыр, яйца, сметану. В данном варианте для начинки использую сыр сулугуни 200 граммов и фета 100 граммов.
Добавьте черный молотый перец, по необходимости соль. Если любите пряные травы, можно добавить небольшое количество в начинку.
Тесто достаньте из холодильника, раскатайте в прямоугольник, толщиной не более 5 мм. и перенесите на форму. Распределите тесто по всему периметру, оформляя дно и бока тарта. Излишки теста срежьте. Прокалите тесто по дну формы в нескольких местах вилкой. Поверх теста выложите пергамент и всыпьте горох или фасоль для утяжеления, чтобы тесто при выпекании не вздулось. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте основу тарта 10-12 минут.
Извлеките форму из духовки удалите пергамент с бобами и выложите сырную начинку, равномерно распределив ее по всему объему.
Помидоры черри нарежьте и выложите в хаотичном порядке поверх сырной начинки слегка притопив их в нее. Выпекайте тарт до готовности еще 15-20 минут до подрумянивания.
Тарт можно подать в теплом или охлажденном виде. Перед подачей украсьте листикми базилика или тимьяна.
Приятного аппетита!
