Описание приготовления
Чтобы сырники отлично держали форму и не распадались на части при жарке, выбирайте не влажный творог для основы и добавляйте пшеничную муку. Чем жирнее творог, тем сочнее получится десерт. По желанию можно всыпать в тесто изюм, мак, кунжутные зерна, мелко нарезанную курагу и т.д. Помните, что сырники очень быстро обжариваются, поэтому нагрев для жарки должен быть умеренным!
Состав / Ингредиенты
- Творог 400 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Мука пшеничная 6 ст. ложек
- Сахар 3 ст. ложки
- Соль 2 щепотки
- Масло растительное 50 мл
Количество порций 4
Калорийность
Калорийность 256 ккал
Белки 5 г
Жиры 20 г
Углеводы 22 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Вкусные сырники»
Подготовьте указанные продукты. Творог заранее извлеките из холодильника хотя бы за полчаса, чтобы он прогрелся.
Выложите его в глубокую емкость: миску или салатник и добавьте соль, сахарный песок. С помощью вилки все тщательно перетрите, чтобы масса стала однородной, не было крупных комочков в ней.
Вбейте куриное яйцо и еще раз перетрите вилкой. Лучше всего использовать небольшое яйцо, чтобы масса не получилась слишком жидкой.
Всыпьте 2 ст.л. пшеничной муки и тщательно все перемешайте. Если масса не густая, то добавьте еще 1 ст.л. пшеничной муки. Оставшуюся муку высыпьте на тарелку для панировки заготовок.
Смочите руки в воде и разделите творожное тесто на равные части. Обкатайте каждую из них в руках и выложите на тарелку с мукой. Обпанируйте их в муке со всех сторон.
Прогрейте сковороду с растительным маслом и сразу же убавьте нагрев до умеренного. Выложите сырники в масло и поджарьте примерно 3-4 минуты.
Переверните с помощью силиконовой лопатки и вилки на другую сторону и обжарьте такое же количество времени. Сырники обретут золотистую корочку со всех сторон.
Выложите их на тарелку или блюдо, дополните сметаной или вареньем, джемом или сиропом, топингом и насладитесь отменным завтраком со своими близкими. Приятного вам аппетита!
Совет от повара
- Оптимальная жирность творога не менее 5 %, лучше — 9 – 14 % (фермерский). Он должен быть немного рассыпчатым, но не слишком влажным.
- Для более диетического варианта можно приготовить сырники в духовке при 180 °C, выложив их на пергамент. Это избавит от лишнего масла.
- Для улучшения вкуса добавьте немного ванильного сахара, экстракта или тёртую цедру лимона, апельсина. Это придаст сырникам изысканный аромат.
- Подавайте сырники с ягодными соусами, сметаной, мёдом или карамелью. Дополните свежими ягодами или фруктами для контраста.
- Готовые сырники можно заморозить, а перед подачей разогреть на сковороде или в микроволновке. Они сохранят вкус и текстуру.
