Описание приготовления
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить запеканку из чечевицы. Чечевицу выбирайте коричневую или зеленую, красная не подойдет, она разварится в пюре и не будет держать форму. Из овощей в запеканку также можно добавить сельдерей и любые грибы, например, шампиньоны или шиитаке. Готовая запеканка хранится в холодильнике до 5 дней. Запеканка хорошо насыщает, по вкусу очень насыщенная, плотная, с интересной текстурой. Подавать чечевичную запеканку можно с любым гарниром, например, с картофельным пюре и любыми соусами, грибным, сливочным.
Состав / Ингредиенты
- ЗАПЕКАНКА:
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Сушеные итальянские травы 1/4 ч. ложки
- Орехи грецкие 60 грамм
- Чечевица зелёная 145 грамм
- Хлопья овсяные быстрого приготовления 65 грамм
- Льняные семечки 15 грамм
- Тамари 35 грамм
- Молотый кайенский перец 1 грамм
- Соль 3 грамма
- Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Ухцо-сунели 1/4 ч. ложки
- Масло растительное для жарки 1 ст. ложка
- Масло растительное 1 ст. ложка
- ГЛАЗУРЬ:
- Томатная паста 35 грамм
- Бальзамический уксус 15 мл
- Сироп кленовый 20 мл
- Соль 1 грамм
- Паприка копченая молотая 1/2 ч. ложки
Количество порций 6
Калорийность
Калорийность 155 ккал
Белки 9 г
Жиры 6 г
Углеводы 16 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Запеканка из зеленой чечевицы»
Подготовьте все ингредиенты.
Чечевицу предварительно замочите в воде на пару часов.
После промойте, переложите в кастрюлю, влейте воду и отварите до готовности.
Репчатый лук и морковь нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте с растительным маслом морковь и репчатый лук до мягкости и золотистого цвета. После добавьте чеснок и сушеные итальянские травы, готовьте еще 1 минуту.
Льяные семечки измельчите в кофемолке в муку.
Грецкие орехи подсушите на сковороде до легкого золотистого цвета, затем измельчите в блендере в крошку.
Добавьте к орехам отварную чечевицу, овощи, овсяные хлопья, льняные семечки, соус тамари, растительное масло, все специи и соль.
В режиме импульса измельчите все ингредиенты. Не нужно перемалывать их в пюре, пусть остается текстура. Также можно прокрутить чечевицу с овощами через мясорубку, а после добавить все остальные ингредиенты.
Получившуюся массу выложите в форму для выпечки застеленную пергаментом. Выпекайте 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
Для глазури смешайте томатную пасту с бальзамическим уксусом, сиропом, солью и копченой паприкой.
Смажьте запеканку глазурью. Выпекайте еще 10 минут до румяного цвета.
После дайте запеканке остыть в форме не менее 15 минут, затем можно достать ее и нарезать на кусочки. Запеканка из чечевицы готова, приятного аппетита!
