Описание приготовления
Готовое блюдо дополните свежими овощами или любым соусом. К столу подавайте сразу в горячем виде! Такой вариант приготовления мяса придется многим по вкусу.
Состав / Ингредиенты
- Свинина 900 грамм
- Яйца 2 штуки
- Мука 1/2 стакана
- Растительное масло 50 грамм
- Соль По вкусу
- Специи По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
Калорийность 274 ккал
Белки 21 г
Жиры 14 г
Углеводы 0 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Антрекот из свинины»
Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.
В чашу насыпьте муку и смешайте её с солью и специями. В качестве специй можно взять молотый перец паприку и сушеный чеснок.
В другой чаше немного взбейте яйца до легкой пены.
Мясо нарежьте на порционные кусочки.
Каждый кусочек мяса накрывайте пленкой и отбивайте кухонным молоточком.
Обваляйте мясо в муке, окуните в яйцо. Затем снова в муке и в яйце.
На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите мясо.
Обжаривайте свинину по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовое мясо выложите на бумажное полотенце, чтобы пропитать с них лишнее масло.
Приятного аппетита!
Совет от повара
- Антрекот — это часть между ребрами и хребтом. Так же, это название для отбивной котлеты из такой части туши.
- Мясо нарежьте поперек волокон толщиной до 1.5 сантиметра. После отбивания толщина будет до 5 миллиметров.
- Используйте пищевую пленку при отбивании мяса, чтобы мясо не прилипало к молотку и не летели брызги.
- Если у вас много мяса, жарьте порциями, чтобы у шницеля было место и он «плавал» в масле и равномерно жарился.
- Чтобы подчеркнуть вкус мяса и освежить блюдо, подавайте его с долькой лимона для сбрызгивания.
