Описание приготовления
Если посмотрите на количество составляющих, то сразу станет понятно, что приготовить буженину в рукаве в домашних условиях сможет вообще любой повар и при любых обстоятельствах! За вас все делает духовка! Закуска получается особенно нежной, благодаря выделяющимся сокам, которые сохраняются внутри пакета и пропитывают всё мясо. Буженину можно подавать в тёплом виде, но если вы хотите красиво подать как закуску в нарезке или приготовить с ней бутерброды, то лучше подождите несколько часов, а лучше ночь. За это время мясо прекрасно схватится и его можно будет красиво нарезать даже очень тонкими ломтиками.
Состав / Ингредиенты
- Свиная шея 1 кг
- Соль 2 ч. ложки
- Перец 1 ч. ложка
- Паприка 2 ч. ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Горчица 1 ч. ложка
Количество порций 10
Калорийность
Калорийность 329 ккал
Белки 3 г
Жиры 31 г
Углеводы 9 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Буженина в рукаве»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Берите именно свиную шейку, она содержит прослойки жира, за счет которых буженина получится сочной. Помимо указанных специй можно добавить приправу для мяса.
Мясо промойте под проточной водой и обсушите. Выложите в глубокую миску.
Добавьте все ингредиенты для маринада. Специи берите по своему вкусу.
Тщательно обмажьте со всех сторон, втирая маринад руками в мясо.
Затяните миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
Выложите мясо в рукав для запекания. Завяжите концы с двух сторон. Сверху сделайте 2-3 прокола ножом для выхода пара.
Поставьте мясо в холодную духовку и выставите температуру 180 градусов. Запекайте 1 час 20 минут. Достаньте и дайте постоять 30 минут.
Слейте сок.
Заверните мясо в пергамент и уберите в холодильник.
Мясо, которое хорошо схватится при нарезке получается очень красивым и аппетитным.
Приятного аппетита!
