Описание приготовления
Лето на пороге. Жарко. Стоять у плиты не хочется, горячие супы не интересуют. Окрошка, свекольник, холодник — самое время готовить холодные супы. Быстро, витаминно, вкусно и полезно! Как в любой окрошке, в холоднике из щавеля нет жесткой граммовки. Что больше любите, того и кладите больше. Любая зелень и кисломолочные продукты могут дополнить вкус этого прекрасного холодника.
Состав / Ингредиенты
- Щавель молодой 1 пучок (большой)
- Лук зелёный 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Редис 1 пучок
- Яйца 5-6 штук
- Сметанa 250 мл
- Огурцы 2 штуки (длинные)
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
Калорийность 49 ккал
Белки 3 г
Жиры 1 г
Углеводы 2 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Холодник из щавеля»
Подготовьте ингредиенты для холодника. Зелень и овощи переберите, хорошо промойте и обсушите.
Доведите до кипения два литра воды в неокисляемой кастрюле, подсолите по вкусу. Щавель нашинкуйте тонко и опустите в кипяток. Варите пару минут. Отключите нагрев и дайте щавелю остыть и настояться.
Яйца поставьте варить вкрутую. Остудите под холодной водой и очистите.
Если у вас есть супница, самое время ее достать. Перелейте остывший щавелевый бульон в супницу.
Нарежьте яйца некрупными кубиками и выложите в бульон.
Так же мелкими кубиками нарежьте и добавьте в холодник свежие огурцы.
Еще мельче нарежьте редисочку. Добавьте в холодник.
Пришел черед добавить мелко нарезанную зелень лука и укропа.
Теперь добавьте в холодник сметану, перемешайте аккуратно. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу.
Накройте супницу крышкой и уберите холодник охладиться. Вот такая вот тавтология!
Подавайте холодник из щавеля со свежим хлебом и будьте здоровы!
