Описание приготовления
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить капустные котлеты. Вместо пшена можно добавить другую отварную крупу, например, рис или киноа. Из специй в котлеты можно добавить молотый кориандр, хмели-сунели и паприку, также можно взять готовую приправу для котлеты. Для более хрустящей корочки панируйте котлеты в сухарях. Внутри котлеты остаются мягким и сочными, а снаружи получается хрустящая румяная корочка. Капустные котлеты хорошо сочетаются с гарниром из гречки, риса или картофельным пюре, но можно подавать их, как отдельное блюдо вместе со свежими овощами.
Состав / Ингредиенты
- Капуста белокочанная 300 грамм
- Пшено 3-4 ст. ложек (отварное)
- Манка 50 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Мука пшеничная 1-2 ст. ложек
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Чеснок 1 зубчик
- Петрушка 10 грамм
- Масло растительное для жарки По вкусу
Количество порций 2
Калорийность
Калорийность 103 ккал
Белки 1 г
Жиры 2 г
Углеводы 19 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Капустные котлеты без яиц»
Подготовьте все ингредиенты.
Капусту нарежьте квадратиками и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости примерно 8-10 мину. Воду слейте, а капусту остудите.
Измельчите капусту в блендере или прокрутите в мясорубке.
Переложите измельченную капусту в глубокую миску. Если масса слишком влажная, то отожмите от лишней жидкости.
Морковь очистите и натрите на терке, репчатый лук нарежьте квадратиками. Обжарьте овощи с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте овощную зажарку и отварное пшено к измельченной капусте.
Добавьте манку, мелко нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, муку, соль и черный молотый перец.
Все хорошо перемешайте. Оставьте получившийся фарш постоять на 15-20 минут, чтобы манка набухла.
После сформируйте из фарша котлеты.
Каждую обваляйте в муку или манке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты.
Обжарьте котлеты до румяного цвета с двух сторон примерно по 5 минут. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Капустные котлеты без яиц готовы приятного аппетита!
