Описание приготовления
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить клубничный сорбет. Клубнику можно использовать как свежую, так и заморозку. Ксантановая камедь добавляется опционально, для более гладкой текстуры сорбета, но без нее тоже получится. Сок лимона можно заменить на лаймовый. Сорбет из клубники получается ярким насыщенным по вкусу, ароматным и сладким.
Состав / Ингредиенты
- Клубника 500 грамм
- Сахар 120 грамм
- Вода 120 мл
- Ксантановая камедь 1/2 ч. ложки
- Сок лимонный 2 ст. ложки
Количество порций 4
Калорийность
Калорийность 28 ккал
Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 6 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Клубничный сорбет»
Подготовьте все ингредиенты.
В начале приготовьте сироп. Вскипятите воду с сахаром в ковшике или кастрюле. Проварите пару минут, чтобы сахар полностью растворился, а сироп чуть загустел. Снимите с плиты и полностью остудите.
Клубнику помойте, обсушите.
Отрежьте хвостики, разрежьте на несколько частей.
Измельчите клубнику в блендере до консистенции однородного пюре.
Протрите пюре через мелкое сито от семянок — точек на клубнике.
Так у вас получится однородное гладкое пюре из клубники.
В получившееся пюре добавьте лимонный сок, сахарный сироп и ксантановую камедь. Блендером пробейте до полной однородности.
Получившуюся массу перелейте в форму с крышкой, можно использовать любой пищевой контейнер. Уберите в морозилку на 1.5-2 часа.
После перемешайте вилкой, чтобы не образовывались кусочки льда. Затем снова уберите в морозилку на 1.5-2 часа.
Повторяйте так, пока масса не станет плотной и густой. Когда станет тяжело перемешивать вилкой, можно пробить сорбет блендером.
Клубничный сорбет готов, приятного вам аппетита!
