Описание приготовления
Приготовленный самостоятельно соус терияки в разы вкуснее и интереснее чем промышленный, купленный в магазине. К тому же блюдо быстро и легко готовить. Если у вас нет мирина (рисового вина), замените его сухим белым вином.
Состав / Ингредиенты
- ОСНОВА:
- Филе куриное 900 грамм
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Брокколи 200 грамм
- ДЛЯ СОУСА:
- Соль 1 ч. ложка
- Имбирь 1 ломтик (2-3 см.)
- Чеснок 2 зубчика
- Кунжутное масло 2 ст. ложки
- Арахисовая паста 1 ст. ложка
- Мёд 1 ст. ложка
- Соевый соус 150 мл
- Бульон 250 мл (или вода)
- Мирин 3 ст. ложки (рисовое вино)
- Рисовый уксус 3 ст. ложки
- Крахмал кукурузный 2 ст. ложки
- Соус острый 1 ст. ложка
Количество порций 6
Калорийность
Калорийность 160 ккал
Белки 19 г
Жиры 7 г
Углеводы 5 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Курица с брокколи в соусе терияки»
Подготовьте продукты для приготовления блюда. Можно использовать любые части курицы, отделив мясо от кости и кожи. Если нет свежей брокколи, возьмите замороженные соцветия.
Капусту разделите на соцветия, промойте и просушите.
Курицу зачистите от лишнего жира, соединительной ткани, костей и сухожилий. Нарежьте мясо кубиком небольшого размера. Посолите.
В сковороду влейте 1 столовую ложку растительного масла, нагрейте и обжарьте брокколи в течение 2-3 минут на огне чуть выше среднего. Переложите соцветия со сковороды в миску. По необходимости добавьте масло и обжарьте кусочки курицы до подрумянивания со всех сторон.
Для соуса измельчите имбирь и чеснок.
Смешайте в сотейнике соевый соус, куриный бульон, вино, рисовый уксус. Добавьте мед и арахисовую пасту.
Добавьте острый соус. Для растворения арахисовой пасты слегка нагрейте жидкость. Остудите и введите крахмал. Размешайте.
В сковороду где обжаривалась курица влейте подготовленный соус и размешайте его силиконовой лопаткой вмешивая в него мясной сок оставшийся после обжаривания курицы.
Когда соус начнет загустевать переложите в сковороду обжаренную курицу с брокколи. Уменьшите огонь до минимального и прогрейте в течение 3-5 минут. Добавьте хлопья острого перца по вкусу.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Перед подачей дополните блюдо перьями зеленого лука и обжаренным кунжутом.
