Описание приготовления
Молоки горбуши — это настоящий деликатес, а их нежная текстура вместе с хрустящим кляром — отличное сочетание. Если хотите, чтобы кляр был хрустящий, обязательно берите ледяную воду. Так же кляр можно сделать на пиве или газированной воде. Молоки жаренные в кляре можно подать даже на праздничный стол, заменив ими рыбу.
Состав / Ингредиенты
- Молоки горбуши 250 грамм
- Яйца 1 штука
- Мука 2 ст. ложки (для кляра)
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Масло растительное 150 мл (для жарки)
- Вода ледяная 5 ст. ложек
- Мука 1 ст. ложка
Количество порций 3
Калорийность
Калорийность 180 ккал
Белки 16 г
Жиры 3 г
Углеводы 18 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Молоки горбуши, жареные в кляре»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления молок горбуши жаренных в кляре.
Молоки горбуши сполосните, обсушите и порежьте на полоски. Посолите, поперчите и перемешайте, пусть пока постоят.
Яйцо разделите на белок и желток. Желток выложите в миску, добавьте сок лимона, соль, ледяную воду и перемешайте до однородности.
Добавьте в миску муку (2 ст.л.) и перемешайте до однородного теста, которое должно быть как кефир.
Яичный белок взбейте со щепоткой соли в пышную пену и добавьте в тесто. Очень аккуратно сверху вниз перемешайте до однородной, воздушной массы.
Молоки посыпьте мукой (1 ст.л.) и перемешайте.
Частями опускайте молоки в кляр, чтобы они полностью покрылись.
В глубокую сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. По одному опускайте молоки в кляре и жарьте с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Готовые полоски молок переложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло. После этого молоки можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
