Описание приготовления
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить муджадару. Чечевицу выбирайте зеленую или коричневую. Рис желательно использовать длиннозерный, например, жасмин или басмати. Также в муджадаре рис можно заменить на булгур. Все специи добавляются опционально. Традиционно блюдо подают вместе с натуральным йогуртом или соусом дзадзики, салатом из свежих овощей и зелени.
Состав / Ингредиенты
- Чечевица зелёная 100 грамм
- Рис 100 грамм
- Масло растительное для жарки 50 мл
- Лук репчатый 1 штука (Крупный)
- Вода 400 мл
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Кумин молотый 1/2 ч. ложки
- Корица молотая 1/2 ч. ложки
- Кориандр молотый По вкусу
Количество порций 2
Калорийность
Калорийность 152 ккал
Белки 4 г
Жиры 7 г
Углеводы 18 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Муджадара»
Подготовьте все ингредиенты.
Чечевицу предварительно замочите в воде, после промойте и откиньте на сито.
Рис промойте несколько раз до прозрачности.
Переложите чечевицу в кастрюлю. Влейте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите на небольшом огне.
Параллельно обжарьте рис несколько минут в небольшом количестве масла.
Добавьте рис к чечевице. Снова доведите до кипения.
Накройте кастрюлю крышкой, варите на небольшом огне до готовности примерно 20 минут. После оставьте на плите и дайте постоять еще 10-15 минут.
В это время нарежьте репчатый лук полукольцами.
Выложите репчатый лук в разогретую с растительным маслом сковороду, добавьте молотый кумин, кориандр, черный перец и корицу.
Обжарьте лук до золотистого цвета и хрустящей корочки. Оставшееся масло после жарки добавьте в рис с чечевицей.
Для подачи выложите рис с чечевицей в тарелку, а сверху добавьте жареный лук. Приятного вам аппетита!
