Описание приготовления
Овощное рагу с капустой и картофелем будет вкуснее и интереснее, если взять поровну капусту свежую и квашеную. Если квашеная капуста у вас слишком кислая, не промывайте ее водой, так вы удаляете витамины и вкус. Достаточно хорошо отжать капусту и в процессе приготовления скорректировать вкус щепоткой сахара.
Состав / Ингредиенты
- Картофель 1 штука
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Капуста белокочанная 300 грамм
- Капуста квашеная 300 грамм
- Масло растительное без запаха 2 ст. ложки
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
Количество порций 3
Как приготовить «Овощное рагу с картофелем и капустой»
Подготовьте ингредиенты для рагу.
Картофель нарежьте крупным кубиком. Лук нашинкуйте.
Морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте в жаровне растительное масло и выложите кубики картофеля. Обжарьте на огне выше среднего до легкой позолоты.
Добавьте к картофелю лук и слегка обжарьте.
Добавьте тертую морковь и жарьте вощи вместе еще 3 минуты.
Выложите к овощам свежую капусту. Перемешайте и обжарьте 5 минут.
Проверьте мягкость картофеля ножом.
Выложите квашеную капусту посолите и поперчите рагу по вкусу. Добавьте лавровый лист. Тушите овощи 5 минут, помешивая.
Влейте в жаровню немного горячей воды, от трети до половины стакана, в зависимости от сочности ваших овощей. Накройте крышкой и тушите рагу на медленном огне в течении 15 минут. Отключите нагрев и дайте настояться еще минут 5.
Готовое рагу разложите по тарелкам.
Украсьте сверху свежей зеленью.
Подавайте горячим. Но и холодное рагу остается вкусным и сочным.
Приятного аппетита!
