Описание приготовления
Всем известно, что печень готовится очень быстро. Если печень хоть чуточку пережарить, она сразу становится твердой, резиновой и очень невкусной. По данному рецепту готовить печень одно удовольствие. Она получается сочная и нежная в очень вкусном соусе. А подавать ее можно с кашей, пастой или овощным салатом.
Состав / Ингредиенты
- Печень свиная 500 грамм
- Масло По вкусу (для жарки)
- Репчатый лук 1 штука
- Молоко 150 мл
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Специи По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
Калорийность 88 ккал
Белки 12 г
Жиры 3 г
Углеводы 5 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Печень в молоке»
Подготовьте указанные продукты. Лук очистите от кожуры. Если вы любите печень с золотистой корочкой, то добавьте в список продуктов и пшеничную муку.
Нарежьте печень порционными ломтиками или кусочками и залейте холодной водой. Вымочите примерно 15-20 минут, время от времени меняя воду. Это сделает печень сочнее и удалит горечь.
Затем кусочки субпродукта промокните бумажными салфетками, полотенцами и нарежьте слайсами толщиной не более 1-1,5 см.
В сковороде с бортиками, сотейнике или казане прогрейте растительное масло до кипения и выложите ломтики печени. Обжарьте примерно 3-4 минуты.
После чего переверните печень на другую сторону. Нарежьте очищенную луковицу тонкими лентами, полукольцами и выложите в емкость. Обжарьте печеночную нарезку 3-4 минуты вместе с луком.
Влейте молоко любой жирности и убавьте нагрев до умеренного. Томите печень в молоке примерно 5-6 минут, с момента закипания жидкости. Имейте в виду, что молоко образует обильную пену, поэтому готовить следует только на умеренном нагреве и без крышки.
Помните, что печень долго готовить не нужно. Поэтому выложите ее кусочки в глубокую тарелку и полейте оставшимся в емкости соусом. Подайте к столу горячей с любым гарниром из каш, макарон, картофельным пюре. Приятного вам аппетита!
