Описание приготовления
Невероятно вкусный плов из баранины подают к столу только в горячем виде — именно тогда полностью раскрывается вкус мяса. Чтобы баранина получилась сочной, томите ее не менее 1-1,5 часов на минимальном нагреве под крышкой, и лишь затем добавляйте овощные нарезки и рис.
Состав / Ингредиенты
- Баранина 600 грамм
- Рис 250 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Масло растительное 40 мл
- Чеснок 1 штука
- Приправа к мясу 2 ст. ложки
Количество порций 6
Калорийность
Калорийность 216 ккал
Белки 9 г
Жиры 2 г
Углеводы 36 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Плов по-татарски»
Подготовьте указанные продукты. Морковь и лук очистите, промойте в воде. Сорт риса выбирайте по своему вкусу.
Мясо промойте в воде, обсушите бумажными салфетками и срежьте жилы, пленки. Разрежьте на части. Прогрейте растительное масло в казане или кастрюле с антипригарным дном, выложите туда мясо и обжарьте на сильном нагреве со всех сторон до румяности.
Влейте 150-200 мл. кипятка и слегка прикройте емкость крышкой. Томите баранину около 1 часа, время от времени переворачивая.
Когда жидкости примерно не останется, можно добавлять нарезку овощей.
Нарежьте морковь крупными брусочками, а лук — полукольцами.
Промойте рис в холодной воде несколько раз, вымывая крахмал.
Добавьте овощную нарезку в казан и перемешайте, обжарьте примерно 5-6 минут до румяности.
Всыпьте рис и красочные, ароматные приправы, специи. Можно добавить пару лавровых листьев, сушеный барбарис и т.д.
Поместите в середину головку чеснока, предварительно промыв ее. Вейте кипяток по стенке емкости на 2-3 пальца выше крупы, чтобы он покрыл полностью рис.
Накройте емкость крышкой и томите на минимальном нагреве примерно 30 минут. За это время рис впитает наваристый зирвак и отлично приготовится.
Выложите готовый плов по-татарски в пиалы или глубокие тарелки и подайте горячим с лавашом, соусами и т.д. Приятного вам аппетита!
