Описание приготовления
Вкусный, сытный и яркий салат из запеченной свеклы с жареными грибами и большим количеством салатной зелени разнообразит постный стол. Пикантная заправка с добавлением горчицы и бальзамического соуса добавит салату глубины вкуса. Грибы для салата можно брать любые. Салатную смесь можно составить из вашей любимой зелени. Ее должно быть много и зелень необходимо тщательно промыть и просушить. Хрустящая, свежая и не мокрая зелень делает салат намного вкуснее.
Состав / Ингредиенты
- Свекла 2 штуки (небольшого размера)
- Грибы 100 грамм (у меня вешенки)
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Салатная смесь 200 грамм (латук, шпинат, мангольд)
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Горчица 1 ч. ложка
- Бальзамический соус 1 ч. ложка
- Соль По вкусу
- Молотый перец По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
Калорийность 68 ккал
Белки 1 г
Жиры 0 г
Углеводы 14 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Постный салат»
Подготовьте ингредиенты для салата. Тщательно промойте и просушите салатную зелень.
Вымытую свеклу заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости. Как вариант, можно завернуть свеклу в бумагу для выпечки и запечь в микроволновке.
Лук нарежьте вдоль луковицы тонкими перьями.
Грибы обжарьте на столовой ложке масла до легкого румянца.
Добавьте лук, посолите и поперчите по вкусу, слегка обжарьте до мягкости лука.
Добавьте рубленый чеснок, прогрейте секунд 15, перемешайте и снимите с огня.
Готовую свеклу остудите, очистите и нарежьте некрупными дольками, удобными для еды.
В просторную миску выложите салатную зелень.
Разложите сверху кусочки свеклы.
Добавьте грибы с луком.
Смешайте горчицу, бальзамический соус и оставшееся масло. Взбейте вилкой до однородности.
Полейте салат заправкой.
Подавайте салат к столу. Перемешивать салат лучше непосредственно перед едой.
Приятного аппетита!
