Описание приготовления
В данном блюде пасту птитим можно заменить на орзо. Если у вас нет бульона, используйте растворенный в стакане воды бульонный кубик. Не пренебрегайте специями. Небольшое их количество значительно обогащает вкус блюда, делает его многогранным и интересным.
Состав / Ингредиенты
- Соль 1 ч. ложка
- Вино бело сухое 150 мл
- Соус чили 1 ч. ложка
- Горчичный порошок 1 ч. ложка
- Чесночный порошок 1 ч. ложка
- Брокколи 250 грамм
- Мука 3 ст. ложки
- Сыр 100 грамм
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Масло сливочнoe 2 ст. ложки
- Птитим 1 стакан
- Филе куриное 2 штуки
- Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
- Паприка молотая 1/2 ч. ложки
- Бульон 1 стакан (или вода)
- Тимьян сухой 1 ч. ложка
- Чеснок 2 зубчика
Количество порций 3
Калорийность
Калорийность 168 ккал
Белки 14 г
Жиры 7 г
Углеводы 13 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Птитим с курицей и брокколи»
Подготовьте продукты для приготовления пасты птитим с курицей и брокколи. Соцветия брокколи можно использовать как свежие так и замороженные.
Филе куриной грудки нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. По желанию мясо можно слегка отбить. Курицу посолите, поперчите, добавьте паприку и тимьян.
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите кусочки куриного филе в один слой. Обжарьте по подрумянивания со всех сторон.
Переложите обжаренную курицу со сковороды на блюдо. В сковороду где жарилась курица влейте вино и глазируйте, собрав все соки от мяса со дна и бортов посуды силиконовой лопаткой.
После выпаривания алкоголя добавьте в сковороду чеснок и сливочное масло.
Для соуса смешайте в миске бульон или воду с мукой. Добавьте усилители вкуса: горчичный порошок, острый соус, травки и специи по вкусу.
Влейте соус в сковороду и периодически помешивая уварите до загущения. Добавьте натертый на терке сыр и размешайте. Оставьте соус томиться на минимальном огне, накрыв посуду крышкой.
Отварите пасту в подсоленной воде до полу готовности, согласно инструкции, уменьшив время на 4-5 минут рекомендуемых на упаковке.
За три минуты до окончания варки добавьте в кипящую воду с пастой соцветия брокколи. По окончании времени варки откиньте содержимое кастрюли в сито, для удаления лишней жидкости.
Переложите пасту с брокколи в сковороду с соусом и помешивая проварите 3-4 минуты. Паста впитает в себя большую часть соуса.
В конце приготовления добавьте куриное филе и перемешайте. Консистенция блюда напоминает ризотто. Мелкая паста тонет в густом сливочном соусе.
Подавайте пасту сразу после приготовления, предварительно посыпав натертым пармезаном.
