Описание приготовления
В рулет помимо филе куриной грудки можно добавить мясо бедра, голени или использовать целую курицу. Базовый рецепт легко трансформировать. Помимо белковой составляющей можно добавить в фарш овощи, грибы, зелень.
Состав / Ингредиенты
- Куриная грудка 500 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Паприка молотая 1 ст. ложка
- Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
- Желатин быстрорастворимый 1 ст. ложка
Количество порций 1
Калорийность
Калорийность 124 ккал
Белки 25 г
Жиры 2 г
Углеводы 1 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Рулет из куриной грудки с паприкой»
Подготовьте продукты для приготовления рулета из мяса птицы. Используйте специи на свое усмотрение и вкус.
Филе куриной грудки промойте и просушите. Зачистите мясо от жира, соединительной ткани и сухожилий. Нарубите ножом на кусочки небольшого размера.
Сложите рубленное мясо в емкость. Всыпьте подготовленные специи, соль и желатин. Хорошо перемешайте всю массу, чтобы сухие компоненты равномерно распределились по всему объему.
Для формовки рулета возьмите пакет для запекания. Отрежьте необходимого размера кусок.
На край пакета выложите подготовленное мясо и уложите в форме колбасы. Скрутите начинку в тугой рулет, закрепив концы клипсами или бичевкой.
Рулет можно запечь в духовке или отварить. Перед запеканием оберните полуфабрикат несколькими слоями фольги. Перед отвариванием дополнительно можно завернуть рулет в несколько слоев пищевой пленки. Уложите подготовленный полуфабрикат в подходящего размера посуду и залейте холодной водой.
После закипания жидкости, уменьшите огонь, накройте посуду крышкой и варите на минимальном огне 1,5-2 часа. Извлеките рулет, остудите и уберите в холодильник для стабилизации.
Готовый рулет хорошо держит форму и легко нарезается на кусочки разной толщины.
Рулет из мяса птицы можно использовать в качестве закуски или основного блюда. Приготовить с ним бургер или сэндвич. Приятного аппетита!
