Описание приготовления
Гранат в салате «Тбилиси» используют не только для украшения, но и для заправки. Важно, чтобы он был свежим и спелым. Говядину для салата следует опускать в подсоленную кипящую воду, так мясо будет сочнее. Остужать мясо лучше в бульоне. Консервированную фасоль для салата следует откинуть на сито, ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить.
Состав / Ингредиенты
- Перец сладкий 1 штука
- Перец острый 1 штука (немного)
- Грецкие орехи 1/2 стакана
- Гранат 1 штука (спелый)
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Говядина 300 грамм
- Фасоль консервированная 1 банка (красная)
- Лук белый 1 штука (или фиолетовый)
- Кинза 1 пучок
- Чеснок 2 зубчика
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Уксус винный 2 ст. ложки
Количество порций 3
Калорийность
Калорийность 133 ккал
Белки 5 г
Жиры 11 г
Углеводы 10 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Салат «Тбилиси» с гранатом»
Подготовьте продукты для салата.
Отварите говядину в небольшом количестве подсоленной воде до готовности. Остудите мясо в бульоне.
За полчаса до готовности мяса можно начинать подготовку ингредиентов салата. Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами и замаринуйте в винном уксусе, добавив немного соли.
Очистите гранат и отложите горсть зерен для украшения.
Из оставшихся зерен выдавите полстакана сока.
Грецкие орехи прокалите на сковороде.
Порубите орехи не слишком мелко.
Мелко порубите чеснок и острый перец. Перец кладите по вкусу.
У кинзы обрежьте стебли и порубите зелень мелко.
Сладкий перец очистите от семян и нашинкуйте. Красиво смотрятся в салате перцы разного цвета.
Остывшее мясо нарежьте брусочками.
В просторную миску выложите маринованный лук вместе с маринадом. Добавьте нарезанные ингредиенты салата. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте хмели-сунели.
В небольшой миске смешайте гранатовый сок и оливковое масло. Хорошо взбейте заправку вилкой и полейте салат.
Перемешайте салат и попробуйте. Возможно, вам захочется немного скорректировать вкус.
Разложите салат в порционные салатники или выложите в большой салатник. Украсьте сверху зернами граната.
Подавайте салат «Тбилиси» с гранатом на стол.
Приятного аппетита!
