Описание приготовления
Самые простые котлетки требуют только хорошего фарша, сочного лука и немного правильной техники приготовления.
Состав / Ингредиенты
- Фарш 600 грамм (80/20 говядина и свинина)
- Лук 1 штука
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций 3
Калорийность
Калорийность 226 ккал
Белки 16 г
Жиры 16 г
Углеводы 1 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Самые простые котлетки»
Ингредиенты для котлет.
Выложите фарш в удобную миску. Добавьте тертый на мелкой терке лук, соль и перец.
Хорошо перемешайте фарш.
Проработайте фарш: вымесите несколько раз и отбейте об дно миски раз 7-10. Посмотрите, как поменялась структура фарша. Он стал плотнее, намного однороднее и пластичнее. Котлеты из такого фарша не развалятся и без панировки.
Влажными руками сформуйте котлеты.
Разогрейте надежную сковороду без жира или масла. Выложите котлеты в один слой. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
Переверните и жарьте с другой стороны до легкой корочки.
Влейте в сковороду пару ложек кипятка, накройте крышкой и потомите котлеты на самом маленьком огне минут 5.
Подавайте котлеты горячими. Добавив на гарнир крупу или макароны, горошек или тушенные овощи, получите прекрасный сбалансированный обед или ужин.
