Описание приготовления
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить сгущенку на кокосовом молоке. Кокосовое молоко выбирайте высокой жирности, которое обычно продается в жестяных банках. Я использовала молоко 20-22% жирности. Если хотите более текучую консистенцию сгущенки, добавьте 1 ч.л. крахмала, если более густую, как на фото, то 2 ч.л. Сироп можно использовать любой. Сгущенку можно использовать для приготовления десертов и тортов, а также подавать к блинчикам или оладушкам.
Состав / Ингредиенты
- Кокосовое молоко 200 грамм (консервированное, густая жирная часть кокосового молока)
- Сироп 70 грамм (у меня топинамбура)
- Крахмал кукурузный 1-2 ч. ложек
Количество порций 5
Калорийность
Калорийность 194 ккал
Белки 1 г
Жиры 10 г
Углеводы 23 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Сгущенка на кокосовом молоке»
Подготовьте все ингредиенты. Кокосовое молоко предварительно охладите в холодильнике, чтобы сливки вплыли вверх и застыли. Отделите густую жирную часть кокосового молока для приготовления сгущенки.
Переложите застывшее кокосовое молоко в сотейник с толстым дном.
На умеренном огне подогрейте, чтобы оно стало жидким.
Крахмал разведите в небольшом количестве воды. Можно использовать жидкость, которая осталась от кокосового молока.
Влейте в сотейник сироп.
Добавьте разведенный крахмал.
Все перемешайте венчиком до однородности.
Доведите до кипения. Варите после закипания 3 минуты, постоянно помешивая.
Готовую сгущенку перелейте в чистую стерилизованную баночку. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на несколько часов.
После холодильника консистенция сгущенки станет гуще и плотнее.
Сгущенка на кокосовом молоке готова!
