Описание приготовления
Суп из щавеля с мясом обязательно станет вашим фаворитом, ведь это прекрасная альтернатива привычным первым блюдам, которые уже так наскучили. Благодаря своему уникальному вкусу щавель добавляет в суп слегка кисловатый вкус, который придает ему аутентичности. Суп можно готовить по-разному, используя мясной или овощной бульон, добавляя картофель или нет. Импровизируйте, все у вас получится. Готовый суп можно подавать со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты
- Вода 1,5 литра
- Щавель 200 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Петрушка 50 грамм
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Мука 2 ст. ложки
- Яйца 3-4 штук
- Сметана 6 ст. ложек
- Соль 1 ч. ложка
- Свинина 400 грамм (на косточке)
Количество порций 4
Калорийность
Калорийность 186 ккал
Белки 10 г
Жиры 11 г
Углеводы 4 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Щавелевый суп с мясом»
Все ингредиенты сразу же выложите на стол. Овощи почистите и помойте. Щавель тщательно промойте в проточной воде.
В кастрюлю выложите свинину, залейте водой и поставьте вариться в течение часа, снимайте накипь при необходимости.
После чего процедите бульон и залейте в кастрюлю вновь, мясо на кости выложите на тарелку.
Мясо снимите с кости и нарежьте на небольшие кусочки.
Лук мелко нашинкуйте.
Морковь натрите на крупную терку.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченные лук и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая лопаткой, до мягкости.
Добавьте муку к обжаренным овощам, перемешайте.
Залейте в сковороду 100 мл. бульона, перемешайте, избавляясь от комочков.
В кастрюлю к бульону выложите содержимое сковороды, кусочки свинины, добавьте соль.
Теперь выложите щавель и варите все вместе при активном кипении еще примерно 3 минуты.
Параллельно в кастрюле с водой отварите яйца до состояния «вкрутую».
Суп из щавеля готов — позвольте ему настояться 10 минут под закрытой крышкой.
Суп разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу, украсив вареным яйцом и мелко порубленной свежей петрушкой.
