Описание приготовления
Весной так хочется легкости и пользы, свежего и чистого вкуса, витаминов. Сварите щи! Самые весенние щи — крапивные! Молодая ароматная зелень крапивы испокон веку использовалась в пищу. Полезно, витаминно и бесплатно Конечно, собирать крапиву следует в чистых, экологически благоприятных местах. При варке щей из крапивы не следует добавлять чеснок или яркие пряности, они забьют нежный зеленый вкус и аромат крапивы. А вот ложка свежей сметаны будет в самый раз!
Состав / Ингредиенты
- Крапива 1 пучок
- Бульон 1 литр (овощной или куриный)
- Картофель 1 штука
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Зелёный лук 1/4 пучка
- Яйца 2 штуки
- Соль По вкусу
- Перец молотый По вкусу
Количество порций 2
Калорийность
Калорийность 69 ккал
Белки 3 г
Жиры 2 г
Углеводы 8 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Щи с крапивой»
Подготовьте продукты для супа. У молодой крапивы обрежьте ножницами мелкие листочки. Работайте в перчатках. Хорошо промойте зелень.
Картофель и морковь нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нашинкуйте.
Одно яйцо сварите в мешочек.
Бульон доведите до кипения, опустите в него подготовленные овощи и варите до их готовности.
Второе яйцо взбейте в мисочке, посолив и поперчив по вкусу.
Добавьте в бульон крапиву и варите 5 минут.
Добавьте нашинкованный зеленый лук.
При помешивании влейте в щи взбитое яйцо. Энергично размешайте. Дайте закипеть и отключите нагрев.
Дайте щам настояться под крышкой 10 минут.
Разлейте щи по тарелкам.
Украсьте половинкой яйца в мешочек и подавайте со сметаной и свежим черным хлебом.
