Описание приготовления
Классический трюфель представляет собой шоколадную конфету. Это шарик из шоколадного крема, опущенный в шоколадную глазурь и посыпанный какао. Рецептов трюфелей огромное количество и сегодня предлагаю вам наиболее простой вариант. А чтобы конфеты получились по-настоящему вкусными нужно использовать продукты хорошего качества.
Состав / Ингредиенты
- Шоколад горький 100 грамм
- Какао 1 ч. ложка
- Масло сливочное 25 грамм
- Шоколад темный 250 грамм (70-80%)
- Сливки 3-4 ст. ложек (33% жирности)
- Ром 1 ст. ложка
Количество порций 5
Калорийность
Калорийность 473 ккал
Белки 18 г
Жиры 16 г
Углеводы 37 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Шоколадные конфеты «Трюфели»»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадных конфет «Трюфель».
Темный шоколад измельчите и выложите в миску или маленькую кастрюлю, добавьте сливочное масло.
В сотейник с толстым дном налейте сливки и влейте ром, перемешайте. Поставьте на средний огонь и нагрейте, но не кипятите.
Горячими сливками залейте шоколад и перемешайте до однородности. Остудите массу, закройте и уберите в холодильник на 8 часов для стабилизации.
Чайной ложкой возьмите шоколадную массу и сформируйте шарики. Уберите их в морозилку на 20 минут.
Горький шоколад порубите и растопите на водяной бане. Окунайте каждый трюфель в шоколад и выкладывайте на разделочную доску, застеленную пленкой.
Посыпьте конфеты какао и дайте полностью застыть шоколаду.
Приятного аппетита!
