Описание приготовления
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный плов. Рис для плова выбирайте средне и длиннозерных сортов, с низким содержанием крахмала. Например, хорошо подойдет сорт девзира, басмати, лазер или жасмин. Вместо нута можно добавить фасоль (консервированную или вареную). Если любите, то можно добавить в плов чернослив.
Состав / Ингредиенты
- Рис для плова 120 грамм
- Соевый текстурат 60 грамм
- Нут консервированный или отваренный 120 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное для жарки 30 мл
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Приправа для плова 1 ч. ложка (зира, кориандр, шафран, барбарис, паприка)
Количество порций 2
Калорийность
Калорийность 98 ккал
Белки 6 г
Жиры 1 г
Углеводы 16 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Соевый плов»
Подготовьте все ингредиенты.
Соевый текстурат залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут до мягкости.
После промойте в холодной воде и тщательно отожмите. По необходимости нарежьте текстурат на кусочки поменьше.
Репчатый лук и морковь нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с толстым дном или казан на среднем огне с растительным маслом. Выложите репчатый лук, морковь и соевый текстурат.
Обжарьте все вместе примерно 10-12 минут. Овощи должны стать мягкими и золотистыми, а соевые кусочки приобрести румяную корочку.
Добавьте нут, перемешайте.
Следом добавьте все специи и соль. Накройте крышкой и потушите 5-8 минут, периодически помешивая.
Рис предварительно промойте до прозрачности. Выложите тонким слоем поверх овощей с соевым текстуратом. Добавьте несколько очищенных зубчиков чеснока.
Влейте горячей воды столько, чтобы она покрывала рис выше на 2 см. Еще чуть посолите сверху.
Готовьте плов на медленном огне 20-25 минут под крышкой. После дайте постоять плову еще 10 минут при выключенной плите, затем можно перемешать.
Постный плов готов, приятного вам аппетита!
