Описание приготовления
Суп с фрикадельками готовится просто. Овощи обжариваем, лепим фрикадельки и варим. Мой рецепт супа с фрикадельками «расширен» рисом и болгарским перцем. К тому же, я использую смесь фарша — говяжьего и свиного. Но можно использовать только говяжий или только свиной фарш.
Состав / Ингредиенты
- Луковица 1 штука
- Болгарский перец 1 штука (Небольшой)
- Помидор 1 штука
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Вода кипяченая 6 стаканов
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый и горошком — по вкусу
- Рис 1/3 стакана
- Лавровый лист 1-2 штук
- Масло растительное 3-4 ст. ложек
- Говяжий фарш 150 грамм
- Свиной фарш 150 грамм
- Картошка 1 штука
- Морковь 1 штука
Количество порций 8
Как приготовить «Суп с фрикадельками и помидорами»
Вымойте и очистите овощи: болгарский перец, картофель, морковь, помидор. С помидора можете снять кожицу, опустив его сначала в кипяток.
Нарежьте небольшими кубиками картошку, морковку и болгарский перец. Помидор нарежьте тонкими пластинками.
Очистите и мелко нарубите чеснок.
Луковицу пропустите через мясорубку или мелко нарежьте.
В миске смешайте фарш — говяжий и свиной, лук, чеснок, соль, перец, яйцо.
Все ингредиенты смешайте до однородного фарша.
Из фарша вылепите фрикадельки. Размер фрикаделек зависит от вашего желания. Маленькие быстрее сварятся.
Лепите фрикадельки из всего фарша. 4-5 штучек отложите для обжарки — это придаст супу дополнительный вкус и цвет.
В сковороде разогрейте растительное масло и слега обжарьте 4-5 фрикаделек.
Если фрикадельки — большие, то разбейте их деревянной лопаточкой и обжарьте просто фарш.
Добавьте томаты и, помешивая, обжарьте. Следите, чтобы мясо и овощи не прилипали ко дну.
Помидоры обретут консистенцию, как это показано на иллюстрации.
К помидорам добавьте картошку, болгарский перец и морковь. Перемешайте и обжаривайте в течение 3-4 минут.
Добавьте нарубленный чеснок. Перемешайте.
Переложите овощи в кастрюлю. Я сразу не написала, но овощи можно изначально обжаривать в кастрюле, если вы ей доверяете. Добавьте кипяченую (горячую или холодную) воду.
Если желаете, посолите и поперчите суп. Перемешайте еще раз.
В кипящий суп забрасывайте по одной фрикадельке.
Огонь поставьте на средне-медленный и варите суп в течение 30 минут.
Через полчаса добавьте промытый рис.
В суп добавьте также лавровый лист.
Варите суп с фрикадельками до готовности риса. Затем сразу подавайте. Приятного аппетита!
