Описание приготовления
Чтобы ускорить приготовление этого замечательного супа, рекомендую замочить перловку и грибы с вечера холодной водой. Тогда время приготовления значительно сократится.
Состав / Ингредиенты
- Сушеные грибы 50 грамм (белые и подберезовики)
- Перловая крупа 100 грамм
- Картофель 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Масло топленое 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
Калорийность 137 ккал
Белки 4 г
Жиры 3 г
Углеводы 21 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Суп «Сибирский»»
Подготовьте продукты для супа.
Перловку промойте и замочите в прохладной воде на час. Затем залейте кипятком на 10 минут под крышку. Откиньте на дуршлаг и обсушите.
Сушеные грибы залейте кипятком на 20 минут.
Затем достаньте и нарежьте грибы крупными кусочками. Жидкость процедите и оставьте для добавки в суп.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
Картофель нарежьте крупными кубиками.
В кастрюле вскипятите два литра подсоленной воды. Опустите подготовленную перловку и варите 10 минут.
Распустите топленое масло в сковороде и слегка обжарьте лук и морковь.
Добавьте нарезанные грибы и обжарьте еще пару минут, помешивая.
Опустите в кастрюлю картофель и варите до готовности крупы и картофеля.
Добавьте в кастрюлю грибную зажарку и влейте грибной настой. Доведите до кипения, попробуйте на соль и поперчите по вкусу.
Отключите нагрев и дайте супу настояться под крышкой не менее 10 минут.
Разлейте горячий суп по тарелкам.
Подавайте со сметаной и свежим черным хлебом.
