Описание приготовления
Торт-мороженое в домашних условиях ничем не уступает покупному, но здесь вы точно знаете, что находится в составе. Если не любите, чтобы в десертах была нотка цитруса, просто не добавляйте цедру. Вместо цедры можно добавить немного ванили, чтобы только оттенить ягоды. Вместо абрикоса и клубники можно взять любые ягоды или фрукты. Для цвета можете добавить немного красителя подходящего цвета. Украсьте торт по своему вкусу и подавайте.
Состав / Ингредиенты
- Абрикос 170 грамм
- Клубника 160 грамм (+ для украшения)
- Сахар 1 ч. ложка
- Сгущенка 200 грамм
- Сливки 250 грамм (33% жирности)
- Сок лимона 1 ч. ложка
- Цедра лимона 1/2 ч. ложки
- Соль 1 щепотка
- Шоколад тёмный 50 грамм
- Масло растительное 5 грамм (без запаха и вкуса)
Количество порций 10
Калорийность
Калорийность 167 ккал
Белки 6 г
Жиры 3 г
Углеводы 20 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Торт-мороженное в домашних условиях»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта-мороженого в домашних условиях. Ягоды переберите, вымойте и обсушите. У клубники удалите зеленые чашелистики, у абрикосов удалите косточки.
Ягоды и абрикосы выложите в кастрюлю с толстым дном и посыпьте сахаром.
Лимон тщательно вымойте, вытрите и срежьте желтую часть, порежьте. Выложите цедру в кастрюлю.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения, убавьте огонь и проварите пять минут.
Снимите кастрюлю с плиты, протрите массу через сито, нам понадобится только пюре. Готовое пюре полностью остудите.
Добавьте в пюре сгущенку и соль.
Влейте в кастрюлю лимонный сок.
Все перемешайте лопаткой до однородности.
Холодные сливки взбейте миксером до пышной массы.
Соедините обе массы и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Переложите массу в силиконовую форму для приготовления торта.
Закройте верх формы пленкой в контакт и уберите в морозильную камеру. Оставьте на 4-8 часов до полного застывания.
Перед подачей нанесите шоколадную глазурь. Для этого шоколад измельчите, растопите любым удобным способом и остудите до температуры 30-33 градуса.
Влейте в шоколад растительное масло и перемешайте лопаткой до однородности. Дайте остыть, но не загустеть.
Достаньте торт из морозилки и извлеките из формы.
Нанесите шоколад на торт-мороженое по своему усмотрению. Только работайте быстро, так как на замороженной основе, шоколад застывает почти сразу. Украсьте и сразу подавайте на стол, пока не растаял.
Торт-мороженое в домашних условиях готов. Приятного аппетита!
