Описание приготовления
Для наилучшего вкуса треску следует варить не в большом количестве воды, а припускать в широкой посуде, на медленном огне, в небольшом количестве подготовленной жидкости. Добавление к воде рассола от соленых огурцов сохраняет мякоть трески белой и делает вкус блюда интереснее. Такую рыбу можно есть просто так, горячей и холодной, она будет вкусной и сочной. Но, добавив рассыпчатый картофель, и подав к рыбе польский соус, вы получите прекрасное блюдо и статус отличной хозяйки!
Состав / Ингредиенты
- Треска 2 штуки (весом около килограмма)
- Лук репчатый 1 штука (маленький)
- Рассол огуречный 100 мл
- Перец горошек 5-6 штук
- Лаврвый лист 1 штука
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
Количество порций 3
Калорийность
Калорийность 4 ккал
Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 0 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Вареная треска»
Ингредиенты для блюда. Используйте рассол, а не маринад. Тщательно подготовьте треску, вычистите брюшную полость, удалите черную пленку и внутреннюю мембрану. Нарежьте порционно.
В сотейник выложите нарезанную кружочками луковицу.
Сверху выложите куски трески в один слой, посолите по вкусу. Добавьте горошины перца и лавровый листочек. Влейте рассол.
Залейте рыбу кипятком так, чтобы рыба была покрыта чуть выше, чем наполовину.
Доведите до кипения, убавьте нагрев ниже среднего и накройте крышкой, оставив узкую щель для выходи пара. Варите 7 минут. Дайте настояться без нагрева еще 5 минут.
Если вы на диете, выкладывайте рыбу на тарелки и подавайте, дополнив ломтиком лимона и свежим салатом.
Если считать калории нет нужды, рекомендую приготовить к отварной треске польский соус. Это просто и очень вкусно. Готовим, пока рыба варится. Растопите в миске грамм 50 сливочного масла. Натрите туда на крупной терке вареное яйцо. Добавьте мелко нашинкованной зелени петрушки. Посолите и поперчите по вкусу, капните немного лимонного сока и хорошо перемешайте.
Разложите рыбу по тарелкам, гарнируйте отварным картофелем и щедро полейте польским соусом.
Подавайте к столу с дольками лимона. Приятного аппетита!
