Описание приготовления
Вареники с капустой непременно заслуживают места на вашем обеденном столе и даже если вы не придерживаетесь поста — стоит приготовить их и просто так. Вареники получаются очень нежными и вкусными. Можно сделать их и из квашеной капусты или добавить в начинку грибы. Подавайте по традиции, со сметаной и свежей зеленью.
Состав / Ингредиенты
- Мука пшеничная 350 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 150 грамм
- Капуста белокочанная 400 грамм
- Вода 150 мл
- Растительное масло 3 ст. ложки (1 ст.л. — в тесто и 2 ст.л. — для начинки)
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций 6
Калорийность
Калорийность 173 ккал
Белки 3 г
Жиры 7 г
Углеводы 21 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Вареники с капустой»
Подготовьте все ингредиенты по списку.
В глубокой миске соедините воду, 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. соли.
Частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.
Готовое тесто должно быть упругое, но эластичное. Соберите тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть».
А пока приготовим начинку. На сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.
Обжарьте овощи до мягкости.
Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте в сковороду к овощам. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
Жарьте капусту до желаемой степени готовности. Снимите с плиты и дайте остыть.
Тесто недолго вымесите ещё раз. Отрежьте кусок и раскатайте в ровную колбаску. Нарежьте на одинаковые кусочки. Размер кусочков зависит от желаемого размера будущих вареников.
Каждый кусочек примните с двух сторон пальцем и раскатайте в тонкий круг. По центру выложите начинку.
Сформируйте вареники. Лепить вареники можно любым привычным вам способом.
Часть вареников можно заморозить или отварить все сразу. Вскипятите воду, посолите, добавьте в неё лавровый лист и 3-4 горошины чёрного перца. По одному опускайте вареники в воду и сразу помешивайте чтоб они не пристали ко дну. После того как вареники всплывут, варите их 5-10 минут ориентируясь на толщину теста.
Вареники с капустой готовы.
Приятного аппетита!
