Описание приготовления
Вареники с вишней — сытное второе блюдо и одновременно вкуснейший десерт, особенно если вишня сладкая и сочная. Приготовить такие вареники можно из замороженной вишни или использовать свежие ягоды — это выбор хозяйки. Очень вкусно подавать их с густой хорошей сметаной, сливками или с сгущённым молоком. Можно просто полить вареники с вишней растопленным сливочным маслом и подать на стол.
Состав / Ингредиенты
- ТЕСТО:
- Яйцо 1 штука
- Молоко 250 мл
- Соль 1 ч. ложка
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Мука 450-500 грамм
- НАЧИНКА:
- Вишня 800 грамм
- Сахар 150 грамм
Количество порций 6
Калорийность
Калорийность176 ккал
Белки 4 г
Жиры 3 г
Углеводы 32 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Вареники с вишней»
Подготовьте все ингредиенты по списку.
В глубокую миску разбейте яйцо. Добавьте соль и растительное масло.
Влейте горячее (не кипяток) молоко.
Энергично перемешайте.
Частями добавьте муку.
Сначала перемешивайте тесто ложкой, потом продолжите замес руками. Муки может уйти, чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.
Замесите не тугое эластичное тесто. Дать ему отдохнуть 20 минут. Затем вымесите тесто ещё раз.
Отделите часть теста вареников и раскатайте в жгут. Нарежьте кусочками. Размер кусочков зависит от желаемого размера будущих вареников. Дополнительно муку я не использовала. Тесто очень послушное и пластичное.
Каждый кусочек теста раскатайте в форме круга.
У свежей вишни или предварительно размороженной удалите косточки. На каждый кружочек положите 3-5 вишенок.
Добавьте сахар по вкусу.
Прочно слепите края теста, формируя косичку.
Таким образом приготовьте вареники из всего оставшегося теста. Из указанного количества ингредиентов выходит около 60 шт.
В кастрюлю влейте воды примерно на 2/3 объёма и доведите до кипения. Аккуратно опустите в неё вареники, и помешивайте, чтобы они не прилипли ко дну. После того, как вода закипит снова и вареники всплывут, варите их 3-4 минуты.
Вареники с вишней готовы. При подаче можно полить их растопленным сливочным маслом или дополнить сметаной. Приятного аппетита!
Совет от повара
Классические вареники с вишней можно заморозить впрок. Для этого разложите готовые изделия на деревянной доске, выстланной пергаментом, и уберите в морозильную камеру. Через пару часов вареники разложите по пакетам и храните до использования.
