Описание приготовления
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить веганский мак-н-чиз. Растительное молоко можно использовать любое, но лучше выбирать с нейтральным вкусом и без подсластителей в составе. Хорошо подойдет соевое или кокосовое невысокой жирности. Тыкву можно заменить на батат или морковь. По желанию в соус можно добавить растопленное кокосовое масло для большей сливочности. Такой вариант мак-н-чиза также можно запечь (примерно 25-30 минут в разогретой до 175 градусов в духовке) присыпав сухариками. Такая версия понравится всем постящимся и тем, кто не употребляет продукты животного происхождения. Блюдо получается не только вкусным, сливочным, но и хорошо насыщает.
Состав / Ингредиенты
- СОУС:
- Кешью 50 грамм
- Тыква 120 грамм
- Растительное молоко 150 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Дрожжи пищевые 2 ст. ложки
- Мисо паста 1/2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Паприка копченая 1/2 ч. ложки
- Перец черный молотый 1/4 ч. ложки
- Кайенский молотый перец 1/8 ч. ложки
- Лук сушеный молотый 1/3 ч. ложки
- Перец белый молотый 1/4 ч. ложки
- Уксус рисовый 1 ст. ложка
- ГАРНИР:
- Макароны 160 грамм
Количество порций 2
Калорийность
Калорийность 359 ккал
Белки 12 г
Жиры 5 г
Углеводы 64 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Веганский мак-н-чиз»
Подготовьте все ингредиенты.
Кешью предварительно замочите на несколько часов. Можно оставить на ночь.
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте на небольшие кубики.
В небольшом сотейники соедините тыкву, орехи кешью и рисовый уксус. Влейте воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты на 1-2 см. выше. Доведите до кипения, накройте крышкой и проварите 10-15 минут до мягкости тыквы.
Слейте воду. Переложите подготовленные ингредиенты в блендер, добавьте соль, все специи, очищенные зубчики чеснока и мисо пасту.
Влейте растительное молоко.
Измельчите до однородной консистенции.
Макароны отварите по инструкции до готовности в кипящей подсоленной воде.
Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.
Переложите обратно в кастрюлю, добавьте «сырный» соус.
Все перемешайте.
Веганский мак-н-чиз готов, приятного вам аппетита!
