Описание приготовления
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить персиковый соус барбекю. Персики выбирайте обязательно спелые и сладкие, твердые недозрелые не дадут необходимого вкуса. Не в сезон можно использовать консервированные персики и не добавлять больше в соусом никаких подсластителей. Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп, кленовый сироп заменить на сахар, копченую парику на жидкий дым, а вустерский соус на соевый. Готовый соус может храниться в чистой стерилизованной посуде около месяца в холодильнике. В сезон персики такие сочные и ароматные, их фруктовая нотка отлично дополняет базовый рецепт соуса барбекю.
Состав / Ингредиенты
- Персики 250 грамм
- Перец чили 1 штука
- Томатная паста 100-120 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Яблочный уксус 6% 15 мл
- Вустерский соус 15 мл
- Сок лимонный 15 мл
- Кленовый сироп 1/2 ст. ложки
- Лук сушеный 1/2 ч. ложки
- Паприка копченая молотая 1/2 ч. ложки
- Кайенский молотый перец 1/4 ч. ложки
- Черный перец молотый 1/4 ч. ложки
- Соль 1/4 ч. ложки
Количество порций 6
Калорийность
Калорийность 166 ккал
Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 39 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Персиковый соус барбекю»
Подготовьте все ингредиенты.
Персики хорошо помойте, срежьте кожуру и удалите косточку. Нарежьте на ломтики среднего размера.
Из лимона выжмите сок.
Чеснок очистите от шелухи, нарежьте зубчики на пластины. Острый перец просто помойте и оставьте целым.
В кастрюлю переложите подготовленные ингредиенты вместе с томатной пастой.
Добавьте все остальные специи, кленовый сироп, яблочный уксус и вустерский соус.
Доведите до кипения и на небольшом огне варите 20 минут под крышкой, чтобы персики стали мягче и пустили сок. Периодически помешивайте.
Достаньте острый перец из кастрюли. Погружным блендером измельчите все остальное до однородности.
Соус должен получиться однородным, в меру густым.
Персиковый соус барбекю готов!
