Описание приготовления
За основу соуса будем использовать запеченные в духовке овощи — болгарский перец, томаты, чеснок, лук, много зелени и специи. Процесс приготовления довольно простой. Хранить соус можно в холодильнике или же заготовить его на зиму. Непременно обратите внимание на рецепт, надеюсь, соус вам придется по вкусу!
Состав / Ингредиенты
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Помидоpы 1 кг
- Болгарский перец 3 штуки
- Лук фиолетовый 2 штуки
- Чеснок 2 штуки
- Кинза 20 грамм
- Чили 3 грамма
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Уксус 1 ст. ложка
- Сахар 2 ч. ложки
- Хмели-сунели 1/2 ч. ложки
- Копченая паприка 1 ч. ложка
- Сушеный чеснок 1 ч. ложка
Количество порций 5
Калорийность
Калорийность 1 ккал
Белки 1 г
Жиры 1 г
Углеводы 1 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Пряный кетчуп»
Подготовьте все необходимые продукты по списку.
Возьмите противень и устелите его пергаментом. Овощи вымойте и просушите, перец очистите от семян. Помидоры выложите на противень целиком, перец нарежьте пополам, лук и чеснок также разрежьте пополам. Переставьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекайте овощи 40-50 минут.
Спустя время достаньте противень из духовки. Очистите от кожуры томаты и перец, выдавите чеснок.
Все подготовленные овощи переложите в глубокую емкость.
При помощи погружного блендера измельчите все подготовленные ингредиенты.
Переложите полученную массу в сотейник, добавьте соль, сахар, масло, специи и чили. Варите соус при постоянном помешивании 4-5 минут.
В конце приготовления добавьте измельченную кинзу. Варите соус пять минут, влейте уксус и выключите огонь. Если вы будете соус заготавливать на зиму, переложите его в стерильные баночки, после простерилизуйте 15 минут, закатайте крышкой и остудите под одеялом.
Если же вы соус не заготавливаете на зиму, переложите его в удобную емкость и храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
