Описание приготовления
Словами «à la tartare» часто обозначают блюда из сырого мяса или сырой рыбы. Изначально тартар готовили во Франции, а затем блюдо разошлось по всему свету. Традиционно тартар готовится из сырой морской рыбы, поэтому предварительно рыбу желательно на несколько дней заморозить. Долго мариновать тунца не следует, в готовом блюде он должен сохранить свой естественный вкус.
Состав / Ингредиенты
- Тунец 200 грамм (филе)
- Красный лук 30 грамм
- Петрушка 15 грамм
- Икра лососевая 30 грамм
- Яйцо перепелиное 1-2 штук
- Масло растительное 1-2 ст. ложек
- Соевый соус 1-2 ст. ложек
- Лимонный сок 1-2 ст. ложек
- Острый соус По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец молотый По вкусу
Количество порций 2
Калорийность
Калорийность 139 ккал
Белки 24 г
Жиры 5 г
Углеводы 0 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Тартар из тунца»
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления тартара. Заранее разморозьте при необходимости филе тунца, помойте и обсушите лук, лимон и зелень.
Нарежьте тунца мелким кубиком, переложите в небольшую глубокую миску.
Добавьте к тунцу мелко нарезанный красный лук и зелень. Если любите вкус и аромат кинзы, тогда смело замените ею петрушку.
Влейте столовую ложку соевого соуса с низким содержанием соли и растительное масло без ярко выраженного вкуса, выдавите сок из дольки лимона, чуть посолите и поперчите. Также можно добавить немного острого перца, он отлично сочетается с остальным ингредиентами.
Хорошенько перемешайте все ингредиенты, оставьте мариноваться минут на 5-7. Спустя время попробуйте на вкус, если не хватает кислоты или соли на ваш вкус — добавьте.
С помощью сервировочного кольца выложите тартар на плоскую тарелку.
Сверху выложите столовую ложку красной икры и желток перепелиного яйца.
Украсьте веточкой петрушки, выложите на тарелку пару долек лимона.
И подавайте к столу. Тартар из тунца готов! Приятного аппетита!
