Описание приготовления
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить тофу в грибном соусе. Тофу выбирайте твердый и плотный по текстуре, без лишних добавок. Вместо шампиньонов можно взять грибы шиитаке, так соус получится ароматнее. Если любите острое, то в соус можно добавить красный перец (сушеные молотый или пару колечек чили). Готовится закуска несложно, но получается вкусно и оригинально. Дополнить блюдо можно гарниром из риса.
Состав / Ингредиенты
- Тофу 400 грамм
- Нори 1 штука (листья)
- Крахмал картофельный или кукурузный 2 ст. ложки (для панировки тофу)
- Соль По вкусу
- Вода 150 мл
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Перец болгарский 1/2 штуки
- Шампиньоны 120 грамм
- Соевый соус 3 ст. ложки
- Устричный соус 1 ст. ложка
- Чеснок 2 зубчика
- Корень имбиря 5 грамм
- Крахмал кукурузный 1/2 ст. ложки (для соуса)
- Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Зелень для украшения По вкусу (зеленый лук, петрушка или кинза)
- Кунжут жареный По вкусу (для подачи)
Количество порций 2
Калорийность
Калорийность 123 ккал
Белки 3 г
Жиры 10 г
Углеводы 7 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Тофу в грибном соусе»
Подготовьте все ингредиенты.
Тофу промокните бумажными салфетками от лишней влаги. Подрежьте лист нори по размеру блока тофу. Заверните тофу в лист нори, края смочите водой, чтобы они лучше закрепились.
Нарежьте завернутый тофу на ломтики толщиной 1-1,5 см.
Каждый обваляйте в крахмале с солью.
Выложите кусочки на противень, сбрызните растительным маслом и запекайте около 15-20 минут при температуре 180 градусов до хрустящей корочки. Также ломтики тофу можно обжарить с растительным маслом до румяного цвета.
Нарежьте шампиньоны и красный болгарский перец на мелкие кубики. Чеснок пропустите через пресс, а имбирь натрите на мелкой терке.
Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Выложите шампиньоны и болгарский перец. Обжаривайте, пока не выпарится лишняя вода из грибов.
После добавьте чеснок и имбирь. Жарьте до раскрытия аромата примерно 1 минуту.
Отдельно смешайте соевый соус с водой, крахмалом, устричным соусом и черным молотым перцем.
Влейте соус в сковороду и на медленном огне прогрейте, пока соус не загустеет.
Выложите тофу в тарелку, щедро полейте сверху соусом и посыпьте мелко нарезанной зеленью с жареным кунжутом. Тофу в грибном соусе, приятного аппетита!
