Описание приготовления
Хранить банки с грибным ассорти нужно в темном, прохладном и сухом месте. Если не любите корицу от нее можно отказаться, а вот гвоздику я бы оставила. Она придает изюминку готовым грибам. Грибы для ассорти подойдут боровики, маслята, подберезовики, подосиновики. Главное, чтобы среди них не попались ложные. Поэтому если вы не уверены в определенных грибах, лучше их выбросить.
Состав / Ингредиенты
- Грибы лесные 2 кг (ассорти)
- Вода 1 литр
- Лавровый лист 3 штуки
- Сахар 5 ч. ложек
- Уксус 70% 2 ч. ложки
- Соль 4 ч. ложки
- Гвоздика 3 штуки
- Корица 1.5 грамма (молотая)
- Перец черный 8 штук (горошек)
Количество порций 4
Калорийность
Калорийность 185 ккал
Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 46 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Грибное ассорти»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления грибного ассорти.
Переберите грибы, удаляя червивые и старые. Крупные грибы разрежьте на части, слишком длинные ножки укоротите. Выложите грибы в кастрюлю, влейте 2 литра воды и добавьте 1 ст. ложку соли. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 30 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, дайте воде стечь.
Для маринада в кастрюлю из нержавеющей стали налейте один литр воды. Выложите соль, сахар, гвоздику, корицу, черный перец и влейте уксус. Доведите до кипения на среднем огне и варите в течение 2 минут.
Выложите отварные грибы в маринад и варите на медленном огне в течение 20 минут.
Пока грибы готовятся, вымойте банки с пищевой содой в горячей воде и налейте в банки воду примерно 2 сантиметра высотой. Поставьте в микроволновую печку и стерилизуйте банки в течение 4 минут при полной мощности. Крышки вымойте и прокипятите в течение 10 минут.
Разложите готовые грибы с маринадом до самого верха. Следите, чтобы внутри не оставался воздух.
Закатайте банки горячими крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Грибное ассорти готово!
