Описание приготовления
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачковую икру на зиму СССР рецепт по ГОСТу. В икру можно не добавлять уксус, но тогда предварительно простерилизуйте банки с кабачковой икрой в кипящей воде 10-15 минут, затем закатывайте.
Состав / Ингредиенты
- Соль 7 грамм
- Сахар 5 грамм
- Черный молотый перец 2 грамма
- Душистый перец 1 грамм (молотый)
- Уксус столовый 9% 10 мл
- Кабачки 500 грамм
- Морковь 100 грамм
- Лук репчатый 100 грамм
- Корень сельдерея 40 грамм
- Паста томатная 25 грамм
- Масло растительное 35 мл
Количество порций 5
Калорийность
Калорийность 27 ккал
Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 6 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу»
Подготовьте все ингредиенты.
Кабачки помойте, очистите от шкурки и нарежьте на кубики среднего размера. Если кабачок старый, то удалите жесткие семена. На среднем огне с небольшим количеством масла потушите кабачки до готовности. Удобнее это делать под крышкой.
Корень сельдерея и морковь натрите на терке, лук мелко порежьте. Обжарьте овощи до золотистого цвета и мягкости.
Переложите подготовленные овощи в чашу блендера и измельчите до однородности.
Перелейте получившееся пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте томатную пасту, перец, соль и сахар. На небольшом огне прогрейте до растворения соли и сахара. В конце добавьте уксус.
Горячую икру разложите по чистым стерилизованным баночкам. Затем герметично закрутите крышки и уберите в прохладное место на хранение.
Кабачковая икра СССР по ГОСТу готова, приятного вам аппетита!
