Описание приготовления
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачковую икру в духовке. Кабачки желательно выбирать молодые, с тонкой кожурой и нежными семенами. Количество сахара и соли лучше регулировать на свой вкус, также для пикантности вы можете добавить в икру острый молотый перец. По вкусу печеные овощи вкуснее тушеных, а значит и кабачковая икра в духовке получается вкуснее.
Состав / Ингредиенты
- Кабачки 350 грамм
- Помидоры 250 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Масло растительное 1.5 ст. ложки
- Соль 1/2 ст. ложки
- Сахар 1/2 ст. ложки
- Перец черный молотый По вкусу
- Перец болгарский красный 1 штука
- Чеснок 3 зубчика
- Морковь 120 грамм
- Уксус 9% 15 мл
Количество порций 2
Калорийность
Калорийность 54 ккал
Белки 0 г
Жиры 3 г
Углеводы 6 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Кабачковая икра в духовке»
Подготовьте все ингредиенты.
Все овощи помойте, обсушите. Кабачок нарежьте на крупные ломтики. При необходимости очистите его от кожуры и удалите жесткие семена. У болгарского перца удалите семена, нарежьте крупно. Морковь очистите от кожуры, нарежьте на ломтики среднего размера. У репчатого лука снимите шелуху, разрежьте на 2-4 части. Помидоры разрежьте пополам или на четвертинки, удалите плодоножки.
Подготовленные овощи выложите на противень или глубокую форму для выпечки.
Полейте растительным маслом. Перемешайте.
Выпекайте овощи в разогретой до 190-200 градусов духовке до мягкости и готовности примерно 1 час.
После снимите кожицу с перца и помидоров. Переложите все печеные овощи в блендер.
Добавьте все специи и пропущенный через пресс чеснок. Влейте уксус.
Измельчите до однородности.
Готовую икру переложите в чистую стерилизованную баночку. Если собираетесь закатывать икру на зиму, то предварительно доведите ее до кипения в кастрюле на плите.
Затем герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.
Кабачковая икра в духовке готова!
