Описание приготовления
Такую икру можно сразу же дегустировать — получается очень вкусно! А можно заготовить на зиму и хранится она при этом отлично в течение года. Берите на заметку рецепт!
Состав / Ингредиенты
- Кабачки 500 грамм
- Морковь 2 штуки
- Болгарский перец 1 штука
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Растительное масло 4 ст. ложки
- Лук репчатый 2 штуки
- Перец чили 1/2 штуки
- Уксус 9% 30 мл
Количество порций 5
Калорийность
Калорийность 85 ккал
Белки 0 г
Жиры 6 г
Углеводы 6 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Кабачковая икра в мультиварке»
Соберите на столе все овощи. Почистите и помойте их тщательно.
Морковь натрите на крупную терку, а луковицы нашинкуйте мелкими кубиками.
Налейте в мультиварку растительное масло и добавьте измельченные лук и морковь. Оставьте овощи на режиме «Выпечка» на 20 минут, периодически помешивая.
За это время нарежьте небольшими кубиками болгарский перец, предварительно удалив у него семена.
С кабачков снимите кожицу овощечисткой и нарежьте кубиками. У меня кабачки молоденькие и семена удалять не потребовалось.
К этому моменту прозвучал сигнал об окончании программы.
Выложите к луку и моркови все остальные овощи. Перемешайте всё вместе и снова включите режим «Выпечка» на 20 минут.
После очередного сигнала добавьте в икру томатную пасту, соль и сахар. Помешайте. Поставьте мультиварку на режим «Тушение» на 60 минут. Пусть овощи хорошенько потушатся и дадут сок.
Когда наша кабачковая икра в мультиварке приготовилась, выложите её в миску.
Вы увидите, что кусочки овощей остались целыми, они не разварились до состояния каши. Поэтому возьмите блендер и измельчите их. Если вы планируете заготавливать икру на длительное хранение, то в этот момент надо добавить уксус и перемешать.
Заранее простерилизуйте баночки и крышки для консервирования удобным способом. В стерилизованные баночки разложите горячую икру.
Укупорьте герметично банки с икрой крышками и переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте медленно остывать на ночь.
На утро можно отправлять готовую заготовку кабачковой икры в кладовую на длительное хранение.
Вкусных вам домашних консерваций!
