Описание приготовления
Такое варенье прекрасно стоит в темном прохладном месте и даже в квартире в кладовке. Ягоды берите плотные, хорошо созревшие, без признаков порчи. Клубнику на варенье лучше всего собирать в сухую погоду, так будет меньше жидкой части. Если при настаивании ягоды не выделят сок, добавьте немного воды, это позволит вначале не пригореть сахару. Варенье получается темное, с целыми плотными ягодами и восхитительным ароматом.
Состав / Ингредиенты
- Клубника 1 кг
- Сахар 1 кг
Количество порций 5
Калорийность
Калорийность 221 ккал
Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 53 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Клубничное варенье на зиму»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления клубничного варенья на зиму.
Ягоды переберите, удаляя порченые, сполосните, откиньте на сито и дайте воде полностью стечь.
Удалите у ягод зеленую часть.
Выложите клубнику в посуду для варки, пересыпая сахаром.
Оставьте ягоды с сахаром при комнатной температуре на 12 часов, чтобы ягоды пустили сок.
Поставьте таз с ягодами на медленный огонь и доведите до кипения, аккуратно мешая и снимая пену, которая будет образовываться. Снимите таз с вареньем с плиты, полностью остудите.
Снова поставьте варенье на медленный огонь и доведите до кипения. Проварите 5 минут и снимите с плиты. Остудите варенье и дайте постоять 6 часов.
Банки для варенья стерилизуйте любым удобным способом, переверните вверх дном на чистое полотенце и дайте высохнуть. Внутри не должно остаться влаги. Железные крышки прокипятите в течение 10 минут и разложите около банок, чтобы высохли.
Поставьте таз с клубничным вареньем на медленный огонь и доведите до кипения. Варите варенье до густоты и разложите по готовым банкам. Плотно закройте подготовленными крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
Хороших заготовок!
Совет от повара
- По возможности используйте мелкую клубнику. Небольшие ягоды лучше сохраняют форму в процессе варки и равномерно пропитываются сиропом.
- Упаковывайте варенье в маленькие банки. Это удобно для порционного использования и помогает сохранить остальные запасы нетронутыми.
- По желанию в варенье можно добавить алкоголь для пикантности. Небольшое количество ликёра, рома или бренди в конце варки придаст варенью необычный оттенок вкуса. А еще в варенье можно добавить кусочки апельсина или лимона, чтобы усилить вкус и добавить лёгкую кислинку.
