Описание приготовления
Для приготовления салата кабачки нарезаю тонкими кружочками. Можно добавить в салат другие овощи, например, перец, огурцы. Салат можно есть сразу после приготовления (остудив), но можно также закатать в банки на зиму.
Состав / Ингредиенты
- Кабачки 2 кг
- Чеснок 100 грамм
- Растительное масло 120 мл
- Соль 2 ч. ложки
- Сахар 3 ч. ложки
- Уксус 9% 80 мл
- Вода 1 литр
Количество порций 4
Калорийность
Калорийность 389 ккал
Белки 0 г
Жиры 38 г
Углеводы 13 г
Пищевая ценность на 100 г.
Как приготовить «Салат с кабачками на зиму»
Все ингредиенты выложите на стол. Тщательно вымойте кабачки.
Нарежьте все кабачки тонкими кружочками. Если у вас кабачки молоденькие, с нежной кожицей, то нарезайте на кружочки, предварительно кожицу не снимая овощечисткой.
Почистите все зубчики чеснока.
Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
Банки для консервирования и крышки простерилизуйте удобным способом. В стерилизованные банки плотно выложите кружочки кабачков и нарезанный чеснок.
Приготовьте маринад. В кастрюлю залейте воду, растительное масло, добавьте соль и сахар. Доведите все это до кипения и в этот момент добавьте уксус — маринад готов.
Горячим маринадом залейте банки с кабачками и чесноком до самого верха. Заполненные банки прикройте крышками.
В просторную кастрюлю на дно выложите кухонное полотенце, поместите на него заполненные банки с прикрытыми крышками, залейте воду по плечики и поставьте на интенсивный огонь. Как вода закипит — стерилизуйте заготовку в литровых банках в течение 20 минут.
После чего аккуратно извлеките банки из кипящей воды, герметично укупорьте их крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно охлаждаться.
На утро можно готовую заготовку отправлять в кладовую на длительное хранение.
